肉桂的选购方法如下：
1、粉末特征为红棕色 。
2、纤维大多单个散在，长梭形，边绷微波状或有凹凸，长195-680μm，直径24-50μm，辟极厚，孔沟不明显 。
3、石细胞类方形或类圆形，直径32-88μm，壁厚，有的一边菲薄，少数含针晶 。
4、油细胞类圆形或长圆形，直径68-108μm，含淡黄色油滴 。
5、草酸钙针晶较细小，长至43μm，成束或零星散在，于射线细胞中尤多；也有结晶呈长方片状，宽至6μm 。
6、木全细胞表面观多角形，壁稍厚，有纹孔，有的一边较薄，常含有红棕色物质 。此外，有红棕色薄壁细胞及淀粉粒等 。
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