猪排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质；适宜体虚力乏，骨蒸劳热，遗精带浊人群食用 。
排骨汤制作技巧喜欢吃肉多的，排骨可选用肉层较厚者，但较肥，汤汁略油，肉层薄 的排骨较瘦，骨多肉少，各有风味 。金针打结放入，蒸好不会散开，吃起来较脆 。
排骨汤补钙妙招少放盐，排骨汤香醇浓厚、温暖滋补，不过营养专家提醒，若想通过排骨汤达到健体补钙的作用，就要少放或者不放盐 。
人一生中很多阶段都需要补钙，但很多人只关注于吃什么最补，而不关注怎样吃才能更好地补 。很多人都因为在补钙的时候，摄入盐分太多，而导致 补钙无效 。
另外还有一些小技巧，能让汤更美味哦！
1、建议用矿泉水来煲靓汤，味道会更美；
2、有医学专 家说在水烧开后可适量加醋，醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内；
3、用马蹄、青红罗卜煲猪骨头，慢火熬它两个小时就可以喝了，这个汤不用加味精也一样鲜甜的；
4、如果是羊 骨的话那就要放点姜和红枣、沙参、玉竹来压口味了 。
推荐阅读
- 雪梨猪肺汤的功效,雪梨猪肺汤的功效与作用
- 青瓜皮蛋汤,青瓜皮蛋汤的作用和功效
- 文蛤汤的做法,小白菜文蛤汤的做法
- 咸肉菜饭骨头汤,咸肉菜饭骨头汤在哪里可以学
- 鸡骨草龙骨汤,鸡骨草龙骨汤的功效与作用
- 鸡骨草煲汤,鸡骨草煲汤用什么搭配最好
- 乌梅汤的功效,乌梅汤的功效与作用及禁忌症
- 白术茯苓,白术茯苓汤
- 白蘑菇汤,白蘑菇汤的做法
- 鱼腥草怎么煲汤,鱼腥草怎么煲汤止咳