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品类|千亿儿童零食市场，奶酪还有什么机会可以拿捏？( 二 )


从人均奶酪消费量上对比奶酪消费量则更加直观 。 目前我国人均奶酪消费量在0.23公斤 ， 远远落于日本的2.4公斤和韩国的3.1公斤 ， 与欧洲的18.7公斤更是相差甚远 。
其二 ， 硬件条件阻碍 ， 进口依赖度高 ， 产能&技术等供应链端跟不上 。 奶酪制作工艺极其复杂 ， 此外 ， 奶酪不易保存 ， 除了加工工艺以外 ， 对乳企的储存条件、运输体系、包装水平也有较高要求 ， 因此奶酪行业技术壁垒高 。
最后 ， 是资金壁垒 。 因为奶酪行业资本密集度高 ， 其生产奶酪所需的厂房及机器设备的资本投入都很大 。 最后 ， 奶酪产能建设周期长也是一个不可忽视的因素 。 据行业人士介绍 ， 奶酪产能建设期一般为两年或以上 ， 因此很多新品牌只能望而却步 。
品类|千亿儿童零食市场，奶酪还有什么机会可以拿捏？
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从儿童营养角度切入奶酪市场 ， 妙飞如何做差异化创新？
【品类|千亿儿童零食市场，奶酪还有什么机会可以拿捏？】奶酪行业发展快速 ， 引来众多品牌和资本入局 。 行业的竞争激烈程度 ， 可以说刚一开局就进入王兴说的“下半场” ， 各个品牌之间陷入了同质化竞争 。 但是 ， 有一个新品牌 ， 从产品上市 ， 到产品大卖 ， 到完成多轮融资 ， 仅用了一年多时间 ， 那便是——妙飞 。 在如此短的时间内 ， 取得如此快速的进步 ， 不禁让人好奇 ， 在巨头林立的奶酪市场 ， 妙飞是如何走出一条差异化路径的？
1）从品牌定位：专注儿童健康
与其他乳企将儿童奶酪作为一个奶酪矩阵分支来布局不同 ， 妙飞抓住崛起的儿童食品消费升级风口 ， 将自己定位于一家专注儿童健康研究的食品企业 。
妙飞在行业内率先成立妙飞儿童健康食品研究院 ， 加码儿童健康零食新布局 ， 进一步针对中国儿童营养现状 ， 研发出更适合中国儿童口味的健康食品 。
2）从产品创新：围绕奶酪棒大单品切入并做差异化创新
以奶酪棒作为切口 ， 一是妙飞团队对奶酪行业的深刻洞察 ， 正是奶酪棒这种产品的出现 ， 将奶酪从食材带入了休闲零食品类 ， 消费人群从成人扩展到了儿童 ， 从而引领整个奶酪行业进入高速发展期 。 二是因为奶酪棒已经在消费者端口形成良好的市场认知 ， 根据天猫休闲零食报告 ， 奶酪产品因高蛋白、高钙等营养特点 ， 已经成为热门儿童零食品类 ， 正在逐渐成为年轻家长给孩子的“糖果替代品” 。
市面上奶酪棒产品众多 ， 妙飞认为突破点在于抓住儿童的健康营养零食需求 ， 将奶酪产品做口味和营养的升级 ， 妙飞0蔗糖奶酪棒就是这个理念下良好的示范案例 。
0蔗糖更健康 ， 攻破妈妈心防
父母对儿童健康的关注度越来越高 ， “要美味 ， 更要健康”成为父母选择儿童零食的主旋律 。 根据Foodaily分析 ， 夺取妈妈信任的这类健康零食产品往往具有以下特征：(1)采用天然食材 ， 无人工添加剂；(2)在营养配比上注重低糖少盐 ， 高蛋白高纤维；(3)强化果蔬成分 ， 解决因挑食造成的维生素和膳食纤维缺乏 。
品类|千亿儿童零食市场，奶酪还有什么机会可以拿捏？
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洞察到妈妈的精细化喂养需求 ， 在竞争激烈的儿童奶酪市场 ， 妙飞以“0蔗糖”作为创新点 ， 在奶酪零食开辟健康新赛道 。 为什么要减蔗糖？摄入过多的糖分 ， 容易造成龋齿、肥胖等健康问题 ， 本着给更多中国儿童带来更健康奶酪棒的初心 ， 妙飞0蔗糖奶酪棒应运而生 。
同时妙飞也不忘记强化其营养属性 ， 比如采用2：1黄金钙钠比 ， 含有4倍牛奶钙 ， 更有利于儿童的钙质吸收 。 同时0蔗糖配方奶酪还特别添加了膳食纤维 ， 支持儿童的肠道健康 ， 健康+营养 ， 让妈妈更加放心买 。

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