口感|明日末伏，别忘给家人摊张鸡蛋饼，早餐这样吃，简单美味营养足
【口感|明日末伏，别忘给家人摊张鸡蛋饼，早餐这样吃，简单美味营养足】时间过得真快 ， 明天进入末伏了 ， 因为末伏发生在立秋之后 ， 所以也被人们俗称为“秋老虎” ， 立秋后的这一伏天气依旧炎热 ， 日常除了要注意降温消暑之外 ， 还要多吃一些营养丰富的食物 ， 为身体补充足够的能量 。
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三伏天的饮食是很有讲究的 ， 民间有俗谚“头伏饺子 ， 二伏面 ， 三伏烙饼摊鸡蛋” ， 说的就是三伏天里的饮食习惯 ， 高温环境下人们容易胃口不佳 ， 这个时候既不能盲目地吃大鱼大肉 ， 也要注意营养的补给 ， 特别是进入末伏之后 ， 更要逐步的增加营养的摄入 ， 像烙饼时多添加一个鸡蛋补充蛋白质 ， 就是很聪明的做法 ， 这也是老百姓的饮食智慧 。
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进入末伏之后 ， 在给家人准备早餐时 ， 我经常会摊上一张美味的鸡蛋饼 ， 做法家常又简单 ， 营养还很全面 ， 家人都很喜欢吃 ， 下面 ， 就把这鸡蛋饼的具体做法分享给大家 。
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把2勺面粉放入碗中 ， 同时加入一个鸡蛋 ， 再加入适量纯净水 ， 轻轻搅拌使蛋液和面粉充分混合 ， 尽量搅拌得细腻一些 ， 不要有面疙瘩不然会影响口感 。
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面糊调好之后 ， 就开始准备摊鸡蛋饼的配菜 ， 我通常会用香葱碎和火腿肠丁来搭配 ， 也可以用青椒丁、胡萝卜丁、洋葱丁、香菇丁等等 ， 味道都很棒 ， 配菜部分可以根据个人口味随意调节 ， 配菜切的细碎一些 ， 这样口感也会更好 。
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将准备好的配菜倒入面糊中 ， 再加入少许盐和白胡椒粉调味 ， 所有食材混合均匀就可以开始制作鸡蛋饼了 。
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在平底锅中刷上薄薄的一层油 ， 油热后把调好的面糊倒入锅中 ， 轻轻晃动使面糊厚薄均匀 ， 摊鸡蛋饼的时候要调中小火 ， 待蛋饼完全凝固定型后翻面 ， 翻面的时候动作要轻一些 ， 尽量保证蛋饼的完整度 ， 看到蛋饼两面金黄完全成熟就可以关火了 。
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用这样的方法做出来的鸡蛋饼口感软糯 ， 入口鲜香 ， 趁热吃特别馋人 ， 为了方便食用 ， 我会在平底锅中直接把鸡蛋饼打成卷 ， 这样在吃的时候不容易掉渣 ， 营养一点都不浪费 。 这种摊鸡蛋饼的方法十分简单 ， 即便是厨房新手也可以大胆尝试 ， 分分钟就能把美味端上桌 。
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末伏是在立秋之后 ， 虽然天气依旧炎热 ， 但生冷的食物也要开始少吃了 ， 特别是早餐时间 ， 尽量给家人准备新鲜热乎的食物 ， 这样才能吃的健康又安心 。
在搭配早餐时 ， 除了鸡蛋饼之外我还会准备一些粗粮 ， 如玉米、红薯、南瓜等等 ， 另外再加上一碗香香甜甜的牛奶麦片 ， 这样的早餐营养就特别全面了 。
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