我们在品酒的时候 ， 描述口感或味道的时候其实可以从六个方面入手 ， 接下来一一向大家说明：
文章图片
1?? 甜度
首先根据中含糖量的不同 ， 葡萄酒可以被分为干型、半干型、半甜型和甜型 。 我们常说的“干红”中的“干”便是指甜度 ， 干型葡萄酒的含糖量小于4克/升 ， 喝起来基本不甜 。
可用词汇：干型、半干、半甜、甜型
2?? 酸度
葡萄酒的酸度分为低酸、中酸和高酸 。 酸度决定葡萄酒的清爽、活跃程度和酒体的持久力 。 一款缺少酸度的酒体会失去平衡 ， 就像美食缺少了盐一样索然无味 。 酸度的敏感区域为舌头两侧 ， 当我们吃到酸性食物时 ， 面颊两端刺激最强 。 不过其实还有个更简单的辨别方法 ， 即葡萄酒的酸度越高 ， 我们品尝时分泌的口水就会越多 ， 当然分泌速度也会越快 。
可用词汇：
扁平/绵软无力：缺少酸度和个性
淡雅的/柔弱的：酸度较弱
清爽的/活泼的：酸度高但不过分 ， 平衡的酸度
尖锐的/紧张的：酒体较重 ， 酸度很明显
生涩地：非常高的酸度 ， 令人感到不舒服
3?? 单宁
单宁是一种多酚类化合物 ， 广泛存在于自然界 。 葡萄酒中的单宁主要来自葡萄皮、葡萄籽和葡萄梗 。 另外 ， 葡萄酒在橡木桶中陈酿时也荟萃取来自橡木桶中的单宁 。
单宁是种触觉物质 ， 会为皮肤带来褶皱感 ， 表现在舌面上就是形成一种“抓力” ， 即通常所说的“涩味” 。 虽然这种涩味不被很多人喜欢 ， 但单宁却是红酒的灵魂物质 ， 支撑起酒的结构与骨架 ， 对葡萄酒的色泽、风味、口感和陈年都有着重要作用 。 并且一般来说 ， 单宁与酒的陈年能力成正比 ， 即单宁含量越高时 ， 酒的陈年能力越高 。
可用词汇：
高单宁：紧实的、粗糙的、强烈的
中单宁：结构饱满的、耐嚼的
低单宁：柔顺的、圆润的、天鹅绒般的
4?? 酒体
就是舌头上所感知道的葡萄酒的重量 。 拿水和牛奶做类比 ， 即喝起来越接近于水的 ， 则酒体轻盈；越接近于牛奶的 ， 则酒体饱满 。 一般来说 ， 产于炎热地区的葡萄酒酒体偏重 ， 而产于寒冷地区的葡萄酒的酒体偏轻 。
可用词汇：
偏重的酒体：饱满的、强劲的、醇厚的、厚重的
中等酒体：丰满的、紧致的、结实的、有层次的
偏轻酒体：轻盈的、清爽的、爽口的、细腻的
5?? 风味特征
与香气一样 ， 口感的风味特征也分为六大类 。 不同的产区、气候、葡萄品种决定了风味物质的含量与比例 ， 我们可以从果香、花香、香料香、植物香、橡木香和其他香气来感受不同葡萄酒的魅力 。
可用词汇：
香气浓郁的、馥郁的、果香饱满的、香气丰富的、雅致的、微妙的、诱人的、果味淡雅的、柔和的
6?? 余味
是指葡萄酒的香气停留在口腔中的时间 ， 是评定葡萄酒品质的重要指标之一 。 优质佳酿的余味通常在十五秒以上 ， 有些顶级葡萄酒的余味甚至可达数分钟之久 。
可用词汇：余味悠长的、回味无穷的、酒香绵长的
正如今天小酒欢腾推荐的这款艾德里斯干红
开瓶倒出一眼便是深邃的红宝石色；荡漾出浓郁红色水果的气味 ， 细品之下可以捕捉到淡松树的香气 ， 单宁虽不强劲 ， 但充满丝滑感与绵柔感 ， 同时嘴里会有微微的果酸 ， 喝下去之后又有回甘的感觉 ， 余味蕴含着甜美与轻盈感 。 整体喝下来感觉柔和 ， 可称之为丹魄最佳适饮期的精致口粮款；在家享受慢节奏时 ， 可慢慢感受它的变化 ， 感受其带来的愉悦感 。
推荐阅读
- |外墙内保温如何施工？现场示例！萌新必看！
- 烂尾楼|水泥电线杆是如何制造的？里面的钢索有什么用？今天算明白了！
- 石家庄|144平的面积，无人值守棋牌室，这是如何做到的？
- 限购|没钱买洋房，只好买两梯四户带连廊房的，该如何选择呢？
- 物质|早餐决定寿命？重点提醒：2种错误的早餐吃法，反而是在养病
- 股票板块-化工|合肥弘盛商业广场进度如何？官方回复来了
- 贝壳|房产中介失速，物企该如何变道超车？
- 品类|桃花姬刷屏分众，传统品牌如何做到“更新鲜”？
- 房子|购买二手房如何看房？二手房看房小技巧
- 收纳|床尾墙这个小地方，装修时容易忽视，到底该如何设计呢？