因为|天呐！原来葡萄酒是这样来的！
【因为|天呐！原来葡萄酒是这样来的！】葡萄酒的原理：葡萄酒的原理是酵母吃掉糖排出酒精和二氧化碳 。
通常酵母吃的糖分越多 ， 酒精度数会更多 。 也就意味着酒精度数会高一些 。 而高酒精度的葡萄酒风格浓郁甜美 。 因为酿造它的葡萄就是糖分高 ， 成熟度高的葡萄 。
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通常12度的葡萄酒口味就会更清淡 ， 因为它的酿造葡萄可能是糖度低 ， 成熟度低的葡萄 。
通常可以有以下的理解：
1.通常情况下葡萄如果在采摘时葡萄本身没有成熟 ， 那么酿造出来的酒度数不会高 。 反而言之 ， 葡萄在采摘时葡萄本身非常的饱满成熟 ， 那么酿造出来的酒度数会比较高 ， 且风味比较饱满 。 原因是葡萄成熟后 ， 它的各种元素都会更加的浓郁 ， 所以酿造出来的葡萄酒会更加饱满 ， 且度数更高 。
但是有个例外就是假如在酿造的过程中 ， 通过加入二氧化硫来杀死酵母 ， 促而会演变以下两种情况 。
1.由于是中途加入二氧化硫而杀死酵母会导致度数也不会太高 。
2.另外还有一种情况会出现 ， 就是酵母没有把葡萄中的多余的糖分给吃掉 ， 所以会导致这款酒口感偏甜 ， 因为有糖分的遗留 。
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这里有一个小知识就是 。 市面上15度以上的酒 。 绝大可能是加了酒精的 。 因为加了酒精之后可以杀死酵母 ， 从而就是传说中的加强酒 。 所有17度以上的葡萄酒 ， 那一定是加强酒 。 喝起来酒精感浓烈 ， 但非常耐储存 。 这种酒成年的风味会非常好 ， 因为通过氧化使酒精度不那么明显 。
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