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花椒|这三道简单的家常小菜，有荤有素，几分钟就出锅，家人边吃边点赞

一、秘制红烧肉
花椒|这三道简单的家常小菜，有荤有素，几分钟就出锅，家人边吃边点赞
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原料：五花肉500克 ， 桂皮1根 ， 八角（也称大料）3颗 ， 姜5片 ， 红枣6颗 ， 老抽2汤匙30ml ， 盐1茶匙5克 ， 糖3茶匙15克 。
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的块儿 ， 姜去皮切片 。
2、锅中倒入油 ， 趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后 ， 改成大火 ， 倒入五花肉翻炒变色后 ， 继续煸炒2分钟直到出油 。
3、倒入老抽、糖和盐 ， 把所有调料炒拌均匀后 ， 继续翻炒5分钟 ， 以便上色和入味 。
4、然后倒入开水 ， 水量要没过肉面 ， 煮开后撇去浮沫 。
【花椒|这三道简单的家常小菜，有荤有素，几分钟就出锅，家人边吃边点赞】5、放入红枣和姜片 ， 盖上盖子 ， 转小火炖40分钟 。 期间要留意锅中的水量 ， 不够时添加少许开水 。
6、40分钟后打开盖子 ， 调成大火收汤 ， 这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈！
二、家常蒸茄子
花椒|这三道简单的家常小菜，有荤有素，几分钟就出锅，家人边吃边点赞
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食材：
茄子一条、葱适量、大蒜适量、生抽适量、红椒一个、油适量
做法：
1. 茄子洗净切条 ， 放蒸锅上大火蒸10分钟 。
2. 大蒜和红椒切碎 ， 葱切花 。
3. 蒸好的茄子端出来摆盘子里 ， 淋上生抽 。
4. 锅烧热下油爆香大蒜和红椒碎 ， 均匀的淋在茄子上即可 。
三、糖醋辣藕丁
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需要准备：莲藕一节、剁辣椒1勺、香葱2根
食用油、花椒、糖、香醋、盐
做法：
1、鲜嫩的莲藕 ， 在流动水下冲洗去皮 ， 里面的藕孔是比较干净的 。 我们可以在切小块后再放入清水中 ， 捞底的方式再清洗一下 ， 就可以去掉藕孔里的杂质了 。
2、炒这种嫩藕 ， 食材本身就很脆了 ， 所以调味料不用多加 ， 不过一开始建议用花椒炒底油 ， 油锅烧热后花椒炒香再过滤掉 ， 留下来的带有浓郁花椒香气的底油 ， 可以让藕更鲜更好吃 。
3、接着放入1大勺的剁辣椒爆香 。
4、洗净的藕丁放入 ， 快速翻炒 ， 保持中大火状态 。 我没有放生抽 ， 就是少许的盐和糖来调味 。
5、大概半分钟的时候 ， 再放入少许香醋 ， 翻炒均匀 。
6、莲藕和剁辣椒非常配 ， 微辣的辣椒碎可以让脆爽的藕丁更加诱人 。 不能吃辣的直接做成糖醋藕丁即可 。
喜欢的朋友 ， 自己动手做起来吧！简单又好吃！

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