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显示|零食赛跑，别等发令枪

灵兽按
市场瞬息万变 ， 也许是竞争的反转 ， 更可能是“一步慢 ， 步步慢” 。
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作者/燕双飞 ID/lingshouke
▲这是灵兽第1037篇原创文章
万亿零食市场看上去很美 ， 在身在其中的人却冷暖自知 。
随着半年报的陆续发布 ， 零食股们的期中考成绩喜忧参半 。 其中 ， 良品铺子凭借营收44.21亿元 ， 同比增长22.45% ， 进一步稳固市场地位；三只松鼠则用同比增长87.32%的3.52亿元净利润完成“聚焦净利润”的调整目标 。
盐津铺子的表现则不尽如意 。 上半年盐津铺子净利润为4862.21万元 ， 同比下滑62.59% 。 而此前公开数据显示 ， 盐津铺子第一季度实现净利8203万元 ， 这也意味着 ， 其在今年第二季度迎来了上市以来的首次单季度亏损 。
对比之下 ， 成功扭亏的来伊份比盐津铺子略好一些 。 已披露的2021年半年度业绩预增公告显示 ， 公司预计今年上半年实现净利润为10795.02万元左右 ， 同比增长774.59%左右 。
事实上 ， 随着传统电商红利日渐褪去 ， 休闲零食行业正在迎来了新的机遇与挑战 。 另一方面 ， 凭借爆款单品或品类切入市场的新消费品牌也在不断瓜分着蛋糕 。
全渠道布局、细分市场挖掘、创新单品研发等 ， 各家都在自己擅长或锚定的方向不断加码 。
新一轮赛跑不需要发令枪 。
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成也渠道 ， 败也渠道
作为购买高频快消品 ， 零食产品对于渠道的渴求更高 。 新流量在哪个渠道 ， 零食就抢滩哪里 。
从一开始就走“商超主导+经销跟随”模式的盐津铺子 ， 凭借与沃尔玛、永辉、大润发、麦德龙、欧尚等大型KA合作 ， 背靠实体商超的客流红利 ， 在2020年获得不错表现 。
数据显示 ， 截至2020年底 ， 盐津铺子已经在全国各大商超内布局超过1.6万个“店中岛”（即指在商超设立自有品牌的独立专柜） ， 直营商超渠道营业收入6.30亿元 ， 占营业收入的比例为32.18% 。
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然而 ， 硬币总是两面的 。 到了2021年上半年 ， 过往看似不错的布局却拖了后腿 。
这与盐津铺子多年来渠道略显单一不无关系 。 从2017年到今年上半年 ， 盐津铺子的电商渠道销售占比基本在5%左右徘徊 ， 从未超过10% 。
同样被诟病渠道单一 ， 依赖线上业务的还有三只松鼠 。 数据显示 ， 2017年三只松鼠线下营收占比仅为4.5% 。
好在这一数字正在逐年扩大 。
2021半年报显示 ， 线下营收占比达30% ， 较上年同期提升9% 。
目前三只松鼠的线下销售主要通过投食店、联盟小店和新分销三种模式实现 。 其中新分销业务包括以零售通、新通路为主的线上分销和以区域分销、KA商超、连锁便利店等为主的线下分销 。 其中 ， 三只松鼠投食店实现营收5.73亿元 ， 同比增长21.7%；联盟小店实现营收3.63亿元 ， 同比增长131.7%；新分销实现营收6.32亿元 ， 同比增长38.0% 。
但是 ， 三只松鼠线下扩张之路也没那么顺畅 。
【显示|零食赛跑，别等发令枪】截止到今年6月底 ， 三只松鼠投食店上半年新增8家 ， 关闭16家 ， 目前仅剩163家 。 联盟小店新开191家 ， 关闭122家 ， 门店数从去年底的827家进一步增长到了941家 ， 与2020年新增641家、关闭47家的数据相差甚远 。
作为线上线下均衡发展的代表 ， 良品铺子似乎更在乎新渠道的布局 。
公司半年报显示 ， 今年新成立流通渠道事业部 ， 负责在流通渠道与大型零售KA、便利店、社区商超及新零售等伙伴合作 ， 推动线下渠道全覆盖 。 目前已入驻零售通、京喜通两大新零售平台 ， 并与沃尔玛、盒马鲜生、永辉超市达成战略合作 。

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