步骤：
1、香菇泡发， 把香菇、胡萝卜、包菜切成丁（胡萝卜不要刨丝， 口感打折）
2、包菜碎放一点盐抓匀， 放置一会 。 烧一锅热水， 现把胡萝卜丁烫软， 沥干 。 热锅倒油， 放花菇丁炒香， 再放入胡萝卜丁翻炒1一分钟， 加入盐翻炒均匀 。 关火 。 把包菜挤干水分， 倒入锅中拌匀即可
3、根据个人爱好包饺子， 开水上锅蒸10分钟关火， 等20秒就开锅！蔬菜饺子千万别焖， 会发黄！
3、胡萝卜素馅饺子材料：
饺子皮， 胡萝卜， 豆泡， 香油， 盐， 姜
步骤：
1、豆泡切碎， 姜做姜末备用
2、胡萝卜洗干净， 去皮， 用擦子擦成细碎末备用
3、锅中放多一些油， 小火， 放入所有的胡萝卜， 慢慢炒软， 稍微放凉备用
4、把豆泡碎拌入胡萝卜中， 拌均匀， 加入5-6小勺盐（2G的小勺）， 香油， 姜末搅拌均匀， 馅就做好可以开始包了
5、煮饺子拉， 锅中放满清水， 水开下入饺子， 并迅速搅开， 防止粘锅， 盖锅煮馅， 开锅盖煮皮， 开锅放凉水一勺， 再开再放， 依次放4次清水， 饺子们都飘起来即可~
【素饺子做法及包法 多款美味素饺子做法】
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