鱿鱼干也是平时很常见的干货材料之一， 其肉非常有嚼劲， 而且味道鲜美， 口感好， 但是不知道鱿鱼干要泡多久才可以炒来吃呢？
鱿鱼干泡多久才可以炒 1 常规凉水泡发需要一天一夜， 而碱水泡发只需半天 。
如把500克鱿鱼放入盆内， 加入清水， 如冬季可用温水， 浸泡3-4小时， 然后将鱿鱼的头、须、身分开， 换上净水没过鱿鱼， 加入浓度为50%的火碱溶液40毫升， 搅拌均匀， 浸泡2-4小时， 至鱿鱼厚度增加， 有光泽， 用指甲能掐动时， 再用清水反复冲漂， 去除碱分， 然后放入清水中浸泡待用即可， 注意泡发的时间不能太长， 若泡太久鱿鱼会变得过于软烂， 会失去筋道的口感 。
泡发干鱿鱼的4个窍门 2 1、碱水泡发 先取一个大盆， 倒入适量的温开水， 水温以40度为宜， 将干鱿鱼放入， 浸泡 。 浸泡大约半天时间即可， 将浸泡后的干鱿鱼捞出， 盆中的水倒掉， 重新接清水， 清水以能没过干鱿鱼为宜， 同时加入食用碱水， 食用碱水与清水的比例为20：1， 3小时后， 用手触摸鱿鱼， 此时鱿鱼应该已经膨胀、软化 。 将泡发后的鱿鱼捞出， 用流动的清水反复冲洗脱碱， 冲洗10分钟左右， 最后再用清水将泡发好的鱿鱼浸泡起来， 便可加工烹制了 。
2、清水浸泡 准备一个锅子放入干鱿鱼， 可以先用剪刀稍微剪过鱿鱼， 完整放入后， 注入清水直到盖过鱿鱼， 大约浸泡6～8小时以上即可， 喜欢硬一点口感的可以自行缩短浸泡时间， 若要隔夜浸泡必须放入冰箱内冷藏 。 若鱿鱼浮起来， 可以用另个比较小的重物压 。
3、盐水浸泡 盐水能够缩短浸泡时间， 将4大匙盐巴完全溶解入3杯的温水中， 放入鱿鱼浸泡2～3小时， 沥干水分后再冲洗过后即可切块、料理 。 用清水和盐水浸泡时， 可以加入1大匙的米酒帮助去除腥味 。
4、小苏打粉浸泡 温清水3杯加入2大匙的小苏打粉搅拌均匀后， 放入干鱿鱼浸泡约2-3小时， 想要让鱿鱼更软嫩， 可以浸泡隔夜， 倒掉小苏打水后再用清水浸泡2-3小时， 便能彻底去除苦皂味 。
泡好的鱿鱼怎么切花 3 1、去膜 先用手把鱿鱼表面的膜剥掉， 除了口感比较好， 也能降低腥味 。
2、切法 切花：翻至鱿鱼的背面（去膜的另一面）， 用刀子从斜对角划刀， 注意不要切到断， 刀间距离也要够密集；两个角度都切好， 加热就会形成漂亮的鱿鱼花， 也更容易沾附酱汁， 美观又好吃 。
鱿鱼干多久能熟 4 根据炒鱿鱼的火候以及切法决定， 如：爆炒鱿鱼两三分钟就可以熟， 鱿鱼须、鱿鱼圈、鱿鱼片要6-8分钟， 整只鱿鱼， 需要12分钟左右 。
【鱿鱼干泡多久才可以炒,鱿鱼干多久能熟】 鱿鱼可以炒、爆、烧、煮、烩等， 每种做法做出来的口味都各不一样， 大家可根据自己的喜好来烹饪， 但要注意发好的鱿鱼干最好在2-3天内用完， 否则发好的鱿鱼会回缩， 口感再吃就比较硬， 而且泡好的鱿鱼放久了也容易出现腐坏变质的现象， 建议尽快吃完为好 。
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