【鱼香肉丝糖醋比例】很多人都在问鱼香肉丝糖醋比例 ， 今天就给大家讲解一下鱼香肉丝糖醋比例 。
鱼香肉丝糖醋比例为2比1 。例如放2勺糖 ， 则需要放1勺醋 ， 切记调料不可加入过多 ， 否则吃起来会非常腻 。除此之外 ， 腌制好的猪肉 ， 需要先放在油锅中滑炒一遍 ， 再用炒出的猪肉的油炒菜 ， 吃着更香 。若是想鱼香肉丝的汤汁比较浓稠 ， 需要在最后用水淀粉勾芡 。
鱼香肉丝的菜品历史：
鱼香肉丝的历史不长 。1909年出版的《成都通览》收录了1328种川味菜肴 ， 没有鱼香肉丝 。鱼香肉丝这道菜的名称 ， 形成于抗日战争时期 ， 由蒋介石的川菜大厨在重庆（今渝中区）最终定名 。最开始 ， 鱼香肉丝的制作仅有葱、姜、蒜、肉等材料 。过去由于物资匮乏 ， 不同地区的民众各地向鱼香肉丝中加入了木耳丝、胡萝卜丝等材料 ， 以降低成本 ， 而演变出了各自的地域特色 。
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