今天我给大家带来的是自制冰淇淋简易做法 ， 想学的朋友下面抓紧时间和我一起来看看吧 。
自制冰淇淋简易做法
一直爱吃哈根达斯的冰淇淋 ， 但是如果想吃的过瘾 ， 价格也确实不菲 。 之前在网上看到一个「做媲美哈根达斯的冰淇淋」的方子 ， 用的是全蛋 ， 不用担心蛋白没处用 ， 我觉得很好 ， 但是用料没有比例 ， 很多朋友做起来把握不好 ， 我自己试验了两次 ， 觉得这个配方的比例还是可以的 ， 味道香醇 ， 口感非常细腻 ， 棒极了 ， 棒到你越吃越想吃 ， 停不下来 。 赶紧动手试试！
用料
鸡蛋 4个
淡奶油 200g
炼乳 150g（甜度可根据自己嗜好增减）
细砂糖 30g+10g
柠檬汁 适量（可不用）
自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
鸡蛋用分离器分离蛋黄蛋白 ， 装蛋白的盆不能有任何杂质 。 自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
步骤1
蛋白中加几滴柠檬汁（没有可不加 ， 我就没加） ， 把30g细砂糖分两次加入蛋白 ， 用电动打蛋器将蛋白打至干性发泡（加糖容易打发一点） ， 打好的蛋白可以先放入冰箱冷藏待用 。 自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
步骤2
淡奶油提前放冰箱冷藏 ， 倒入容器用电动打蛋器打至8、9成发（最好把容器也先放冰箱冰一会） ， 自己看看差不多就行 。 自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
步骤3
把10g糖加到蛋黄中 ， 用打蛋器将蛋黄打散成蛋黄液 。 自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
步骤4
【自制冰淇淋简易做法 如何在家自制冰淇淋】
将蛋黄液分次加入到打发的淡奶油中 ， 加一次 ， 用刮刀拌匀一次 ， 直到全部混合均匀 。 自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法
步骤5
然后再分次加入炼乳 ， 也是加一次 ， 都要拌匀一次 ， 不能偷懒 ， 一定要慢慢拌匀 。 自制哈根达斯风味的冰淇淋的做法 步骤6
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