名家|勃艮第精品名家，僧侣酒庄&米歇尔格鲁！酒庄|酿造|风土|米歇尔格鲁|

僧侣酒庄
拥有近千年历史
遵循简单自然的酿酒理念
正逐步转向有机和生物动力法管理
米歇尔格鲁酒庄
低调名家独树一帜
坐拥高品质葡萄园
传承经典工艺尊重风土表达

米歇尔格鲁酒庄
DOMAINE MICHEL GAUNOUX
酒庄简介
米歇尔格鲁酒庄位于法国勃艮第伯恩丘的默尔索产区，占地6公顷，有位于普里尼，默尔索，沃奈和波玛等产区的葡萄园。为了尊重风土，酒庄以可持续的方式进行管理，不使用除草剂，只用犁来耕作以便于保护土壤。酒庄里所有酒款都是以传统方式酿造的。
酒庄故事
让·米歇尔·格鲁（Jean-Michel Gaunoux）家族植根于科多尔产区。几个世纪以来，家族在默尔索买下了三块一级园：“ Perrieres” ， “ Genevrieres”和“ Les Gouttes d'Or” 。让·米歇尔与他的父亲弗朗索瓦·格鲁（Francois Gaunoux）在默尔索、波玛和沃奈拥有总计6公顷的葡萄园， 1990年建立了米歇尔格鲁酒庄。

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酒庄在勃艮第仍然有些神秘。它不会提前发布新酒，只有在完成酒的装瓶和彻底陈年之后才肯完全发售。在一开始，酒庄也只发售少量的年轻葡萄酒。比起追逐商业利益，他们更喜欢保留自己的葡萄酒，以便让它们在精细的控制下优雅地陈年，并在即将处于最佳饮用时期的时候发布成熟的葡萄酒。尽管这一举措在勃艮第地区本身相对而言比较少见，但还是赢得了许多拥护者的认可。

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种植酿造
在葡萄园中，让·米歇尔在没有农药的情况下进行土壤耕作，进行绿色收割以确保控制产量提高葡萄质量。通过传统的酿造方法，酒庄会使用15-30％的新橡木桶，并在15-16个月后装瓶。它们既不被过滤也不被澄清，陈年潜力巨大。

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在葡萄栽培和酿酒过程中，米歇尔格鲁酒庄仍然乐意恪守传统。酿酒师亚历山大的儿子亚历山大·高诺（Alexandre Gaunoux）并没有改变酿酒工艺。这与他的父亲和祖父酿造葡萄酒的过程完全一样，同时也是尊重他们143年以来的专业知识和对传统的致敬传承。他解释说：“酿酒师需要顺从风土。风土越有名望，葡萄酒陈年的时间就越长，并且葡萄酒就越能够绽放光彩。这是风土和精心照料的葡萄园共同达成的结果。酿造只是其中的一部分，从葡萄园到葡萄酒酿造再到葡萄酒完全陈年，都保留了固有的风土特征。 ”

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僧侣酒庄
DOMAINE DU CELLIER AUX MOINES

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僧侣酒庄，位于勃艮第南部的日夫里（Givry）产区。是一座已经拥有九百余年历史，由僧侣圣伯纳德（Saint Bernard）创立于12世纪，是“西多会”的著名遗产。

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酒庄占地13公顷，并且拥有5公顷的一级园（Premier Cru），遍布在酒庄周围，主要种植黑皮诺。 2007年，墨丘利（Mercurey）的一块土地“Les Margotons”被酒庄收购。 2012年，酒庄接管了位于Santenay ， Chassagne-Montrachet和Puligny-Montrachet的另外三个一级园地块。 2017年，酒庄在Montagny Premier Cru又进行了扩张。

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