皮蛋豆腐怎么做皮蛋豆腐的做法分以下几个步骤：
主料：皮蛋3枚、内脂豆腐1盒；辅料：香菜适量、干红辣椒5根；配料：植物、芝麻香油、盐、生抽、醋、鸡精适量 。
1、用剪刀，在盒装豆腐底部的四个角各剪开一个小口，不要剪太大，再将盒装豆腐上的包装膜揭掉 。
2、反扣倒在一个平盘中，一个完整漂亮的豆腐就出来了 。
3、将豆腐切成1厘米左右的片，并整齐摆入盘中，其中操作中遗留的碎小豆腐可以摆至中心打底 。
4、切皮蛋的时候，旁边放杯凉开水，刀子沾点水切，容易切整齐 。
5、锅里倒适量油，干辣椒碎，小火加温，至散发出辣椒香味儿，制成辣椒油 。
6、辣油中倒入芝麻香油、盐、生抽、鸡精、醋调成红油汁 。
7、将红油汁倒在摆好盘的豆腐皮蛋上，散上寸段的香菜即可 。
皮蛋豆腐的家常做法【皮蛋豆腐】所需材料：内酯豆腐1盒、松花蛋2个、香菜1棵、小米辣3-4个、大蒜2瓣、香油1汤匙、生抽2汤匙、香醋2汤匙、
做法步骤：
1.准备好所需材料，选用内酯豆腐，质地细嫩，不用加热就可以直接吃 。皮蛋又叫：松花蛋，灰包蛋、包蛋等，是一种风味蛋制品 。是鸭蛋经过特殊的加工方式后，变得黝黑光亮，上面还有白色的花纹，吃着有特殊的香气 。
2.把皮蛋剥去外壳，用流水冲洗干净 。把皮蛋放到案板上，用一根细线，用两只手把线拉紧，向下一压，很容易就会把皮蛋切成两半，切口会很整齐，用这个方法比用刀切方便，把每个皮蛋都切成4瓣 。如果用刀切，把刀蘸下水再切，不蘸水，容易黏刀 。
3.把盒装的内酯豆腐的上面一层薄膜，割开全部撕下来，然后用小刀，把豆腐四周划一圈，再横划几刀，竖划几道，把豆腐分隔成小块 。
4.然后把装豆腐的盒扣在盘内，把豆腐扣在盘内，把皮蛋码在豆腐上面 。
5.把配料切好，大蒜切末，香菜切末，小米辣切成辣椒圈 。
6.把蒜末，香菜末，辣椒圈放在碗内，再加入调料：香油、生抽、香醋，搅拌均匀 。
7.把拌好的汁，浇在皮蛋上即可，吃时拌一下，这样一盘美味的皮蛋豆腐就做好了 。
皮蛋豆腐的做法皮蛋豆腐
做法一
材料准备：内脂豆腐一盒、榨菜一包、皮蛋两个、香油、香菜、豆腐,皮蛋,榨菜,葱花
制作步骤：
1、用刀把豆腐横竖各切几刀，扣入盘中 。
2、把榨菜切碎成末，皮蛋切成丁，撒在盘中豆腐上，然后洒上香油，撒上香菜即可食用 。
3、豆腐切丁放底层，再铺皮蛋丁，再放一层榨菜丁，再放葱花，盐撒匀，放一点鸡精，再把油烫热，洒上去，吃的时候再拌匀就可以了 。
做法二
材料准备：皮蛋2粒、豆腐2盒、肉松3汤匙、蒜头5-10粒、油3汤匙、蚝油3汤匙
制作步骤：
1、把皮蛋去壳、洗净、切小块 。
2、把豆腐略冲水，隔水蒸5-8分钟，沥干水份 。
3、把皮蛋铺在豆腐上，洒上蚝油 。
4、用大火把油烧热，倒入蒜头爆炒出香味，把热油、蒜头一起浇在皮蛋、豆腐上，撒上肉松 。
做法三
材料准备：嫩豆腐2块、皮蛋2个、小黄瓜2条、大葱1大根、番茄1个、酱油4大匙、醋1大匙、芝麻油3大匙
制作步骤：
1、剥除皮蛋壳把皮蛋在水龙头下仔细清洗干净，剥去蛋壳后，切成半圆形备用 。
2、小黄瓜切丝先把小黄瓜切薄片，再斜切成长丝;以冷开水清洗后沥干备用 。
3、大葱切丝同切削黄瓜的方法，把葱白切成长丝备用 。
4、成盘用小黄瓜丝铺放在盘底，再把切块的豆腐和半圆形的皮蛋置于其上，并放上葱丝 。把番茄切成半圆形，最后洒上调味汁就可以了 。
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