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食品|俄罗斯足球队员为何放弃糖？( 二 )


他说：“运动营养对运动员身体状态的维持和训练成绩的效果是潜移默化的 。 虽然运动营养的起效比较缓慢 ， 时间较长 ， 但是一旦控制不好 ， 带来的长期副作用也比较明显 ， 很难在短时间内纠正过来 。 ”
食品|俄罗斯足球队员为何放弃糖？
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【蔗糖对运动员有害吗？】
与此同时 ， 大家会更为经常地听到放弃含糖食品 ， 比如甜食或面食的声音 。 很多现代饮食学家认为 ， 为健康生活方式 ， 应减少食用含糖食品 。
体育运动中 ， 通常认为糖是巨大的能量源泉 。 蔗糖是普通碳水化合物 ， 但能快速进入血液 ， 分解成葡萄糖 ， 是最为主要的能量源之一 。 鉴于此 ， 瑞士联队中卫格拉尼特·扎卡在与法国比赛120分钟后 ， 快速吸干可乐 ， 期望短时间内获得能量补充 。 但硬币总有另一面 。
问题在于 ， 糖能够快速燃烧 ， 肌体再次需要饮食 。 血液中的葡萄糖快速升高 ， 产生大量胰岛素 ， 短时间内消耗掉输入的葡萄糖 。 因此 ， 食用甜品后短时间内会出现饥饿感 。 血糖定期升高 ， 不仅会导致体重增加过多 ， 还会导致慢性虚弱、嗜睡和整体健康状况恶化 。
【俄罗斯球队出师不顺】
卡尔斌的饮食限制对俄罗斯足球联队很多运动员来说是新鲜事物 ， 因此所做出的反应各不相同 。 比如中锋费多尔·斯莫洛夫在与REN TV分享看法时指出 ， 他肯定“卡尔斌食谱” ， 因为放弃食用含糖食品是早已做出的决定 。
中锋费多尔·斯莫洛夫说：“我本人在春季时已决定不再食用糖类食品 。 因此 ， 我原则上做起来不难 。 是的 ， 是在春天的时候 。 实践证明一切正常 ， 甚至对食品的味感都不一样了 。 ”
但也有人提出批评看法 ， 比如“泽尼特”队和俄罗斯联队前球员安德烈·阿尔沙文 。
他在接受“matchtv”电视台采访时说：“对我来说这没什么意义 。 如果球员想吃甜食 ， 他是知道量的 ， 比如吃块巧克力 。 而且在联队和俱乐部期间时间较短 ， 没有此类限制 。 总的来说 ， 职业球员自己知道需要什么 ， 不需要什么 。 我自己没有任何限制 。 ”
阿尔沙文的看法也有对的地方 。 可以回想下喀山“红宝石”俱乐部的故事 。 5年前 ， “卡尔斌食谱”已在推行 。 当时球队里的教练路易斯·马尔基涅斯制定了严格的限制：不能食用任何甜食、奶制品和黄油 ， 严格控制体重 。 午饭定在赛前3小时 。 最终 ， 2016-2017赛季首场与“阿姆卡尔”队的比赛0:0结果让“红宝石”记忆深刻 ， 而且有些球员受伤 ， 有的胃部出现了问题 。
严格的饮食限制和违规罚款 ， 迫使球员偷偷去麦当劳就餐 ， 出门参赛时 ， 在加油站购买巧克力 。
【运动员该如何饮食？】
通常 ， 体育饮食的目的是为了控制体重 ， 这样比赛起来轻松些 。 运动员试图将脂肪在总体重中的百分比保持在尽可能低的水平 。
专家苏浩说：“实际上运动员在不同的阶段 ， 对其摄入营养的结构要求是不同的 。 最典型的就是很多运动项目要求体重 ， 这就意味着运动员需要在赛前1-2个月期间控制体重 ， 比如减少摄入甜食、较甜的水果例如西瓜、荔枝、芒果、葡萄和脂肪含量较高的食物 ， 甚至在距离比赛前几个星期时 ， 需要要求运动员禁止食用 。 这一行为的主要目的就是为了把运动员的体重控制在合理范围内 ， 便于顺利参赛 。 ”
有关中国运动员 ， 饮食专家更为关注的是食品中的淀粉问题 。 淀粉 ， 是为运动员提供糖原储备 ， 保障运动时能量供应的主要食物 ， 而且没有高蔗糖造成的负面效果 。

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