螺旋|葡萄酒该“平放”还是“倒放”？和酒质瓶塞都有关系，你放对了吗
前言
在前面我们说到了关于葡萄酒的最佳储存条件 ， 给葡萄酒提供什么样的环境 ， 葡萄酒反馈给我们的品质是不同的 ， 在不同的环境下 ， 葡萄酒会出现不同的变化 ， 合理的储存葡萄酒会让葡萄酒的品质得到提升 ， 口感变得柔顺、复杂 ， 让葡萄酒保持原有的活力和香气 ， 所以在储存葡萄酒的时候 ， 我们不仅不能破坏葡萄酒的酒质 ， 还要尽可能的给葡萄酒最好的照顾 ， 这才是我们培养葡萄酒的初衷 ， 那在储存葡萄酒的过程中 ， 也要注意葡萄酒的摆放 ， 储存葡萄酒除了需要特殊的环境之外 ， 摆放形式也同样重要 ， 在存放葡萄酒中常见的摆放方法有很多种 ， 今天就详细的和大家了解一下 。
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常见的存放葡萄酒的摆放方法有卧放、倾斜放和立放三种方式 ， 关于存放葡萄酒的摆放形式 ， 众说纷纭 ， 有的人觉得葡萄酒应该倒着放 ， 还有的人觉得葡萄酒应该卧放 ， 到底怎么放每个人都有自己的想法 ， 其实关于葡萄酒的摆放也不能一概而论 ， 这也跟葡萄酒的封瓶方式和瓶塞有关 ， 试想一下 ， 如果一款葡萄酒用螺旋盖或者塑料塞封瓶 ， 那么 ， 倒放又有什么意义呢？所以关于葡萄酒的摆放 ， 我们还是要细细的研究 ， 否则也可能会引起一些笑话和尴尬 。
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现在葡萄酒的封瓶方式有很多 ， 常见的有传统的天然软木塞、二加一软木塞、软木塞、软木渣压制塞 ， 高分子聚合塞、塑料塞以及水晶玻璃塞和螺旋瓶盖等等 ， 不同的葡萄酒 ， 在选择瓶塞的时候也有不同 ， 比如 ， 一些优质的佳酿 ， 通常会选择传统的天然软木塞 ， 而一些适合年轻时饮用的葡萄酒 ， 通常会选用合成塞或者螺旋盖封口 ， 使用合成塞或者螺旋盖封口的葡萄酒 ， 短时间内不会产生沉淀 ， 所以立放和平放都没有关系 ， 如果产生了沉淀 ， 说明这个酒已经过了适饮期 。
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如果葡萄酒使用木塞封瓶的话 ， 在摆放的时候也略有讲究 ， 如果不注意摆放方式 ， 也可能会造成不必要的损失 ， 传统的摆放方式有卧放、斜放或者倒放三种摆放形式 ， 其中也有各自的优缺点 。
卧放
握放也是平放 ， 平放葡萄酒是传统常用的一种储存方式 ， 也是葡萄酒最佳储存的摆放方法 ， 平放葡萄酒的优点可以让葡萄酒和软木塞充分的接触 ， 通过木塞缓慢的透氧 ， 保证了酒液完全平稳地进行活动 ， 还不会对酒液和软木塞造成任何影响 ， 同时也能节省储存空间 ， 但这样储存 ， 不会给人更直观的感受 ， 特别 ， 在一些娱乐场所 ， 这样摆放不利于顾客观赏 。
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倾斜放
在很多经营场所 ， 我们经常会看到葡萄酒是倾斜放的 ， 这样摆放的目的也是为了方便顾客观赏 ， 在观赏的同时 ， 也能保证葡萄酒在储存的过程中的安全 ， 对于一些优质的陈年红葡萄酒来说 ， 长时间的摆放可能会形成酒泥或沉淀 ， 倾斜摆放可以让酒中的悬浮微粒 ， 在重力和引力的作用下慢慢的沉入瓶底 ， 在饮用的时候 ， 也不需要长时间的沉淀 ， 就可以开瓶使用 ， 但是倾斜放也要注意 ， 在摆放的时候倾斜度不能超过15度 ， 如果超过了15度 ， 可能会使软木塞脱离酒液 ， 慢慢的收缩 ， 造成酒液接触氧气 ， 加速氧化 ， 影响酒的质量 。
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