1.首先，将火腿切成小片 ， 茄子切成小块 ， 豆芽洗净备用 。
2.把火腿和茄子放入锅中，炒出香味后加入适量的油，然后加入豆芽翻炒均匀 。
3.加入适量的盐 ， 胡椒粉，炒出色泽后，加入适量的米饭，然后加入水，使其充分熟透，再加入少许的醋 。
【茄子豆芽火腿炒饭怎么做】4.最后，炒至饭变得香软后即可装盘上桌 。
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