鲜花椒适量
八角3粒
香叶3片
白芷2片
鲜红辣椒适量
大菜椒2个
绍兴黄酒适量
鸡精适量
白糖适量
生抽适量
辣子鸡的做法步骤
space
点击查看大图
1.配料 。
space
点击查看大图
2.把鸡剁大块焯水后洗净控水备用 。
space
点击查看大图
3.炒锅烧热放少许油，倒入鸡块翻炒 。
space
点击查看大图
4.炒至鸡块颜色呈黄色，用铲子推至一边 。
space
点击查看大图
5.倒白糖炒糖色 。
space
点击查看大图
6.白糖炒至成琥珀色，把鸡块和糖色翻炒均匀 。
space
点击查看大图
7.倒入黄酒.生抽 。
space
点击查看大图
8.放入葱白段.姜.蒜.鲜花椒.香叶.白芷翻炒 。
space
点击查看大图
9.约2分钟炒至大料散发香味 。
space
点击查看大图
10.倒入足够的水.没过鸡块，大火烧开.调中小火炖1小时 。
space
点击查看大图
11.转大火收汁.放入辣椒翻炒 。
space
点击查看大图
12.调入盐.鸡精.葱叶段.翻炒均匀即可 。
space
点击查看大图
13.装盘
