![母猪肉能不能吃?如何鉴别母猪肉](http://img.yunnanlong.com/221028/1K04040T-0.png)
母猪肉能吃吗?猪肉是我们生活中常吃的一种食物,对于一般的家庭来说猪肉比较便宜,在市场都能买到,但是近来也有不法商家为了谋取利益而贩卖有病猪肉,有病猪肉我们不能吃,可是母猪肉能吃吗?母猪肉能不能吃?如何鉴别母猪肉?现在就和小编一起去看看吧!
母猪肉能吃,但最好不吃,最好不吃母猪肉的原因
1、母猪的生长周期长,积蓄的毒素就会多 。
2、母猪的肉质老、皮厚,不易加工,营养成份也不易吸收 。
3、母猪肉的脂肪腥味特别的重,吃起来风味欠佳 。
4、母猪肉允许食用、销售,但必须在销售的过程中明示,否则为欺诈行为 。
母猪肉的鉴别
1、皮厚、肉深红、脂肪黄而腥,一般要剥皮出售 。
母猪肉营养差,无香味 。更严重的是母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白,特别是产仔前的母猪含量更高 。食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用 。因此,要弄清母猪肉的基本特征,认真加以鉴别,防止误购误食 。
2、母猪皮粗且厚,因此也被很多卖主拿去冒充无皮肉出售 。
母猪瘦肉条纹粗糙,呈暗红色;而肥猪瘦肉纹路细短清晰,呈水红色,水灵细嫩 。
3、母猪的排骨弯曲度大,背脊骨筋突出,显黄色,骨头特粗 。
母猪的骨髓呈污红色,且有黄色油样液体渗出;肥猪的骨髓中则无黄色油样液体,母猪的肚子比肥猪肚子要大一到两倍,外面显得干涩,不像肥猪肚子那样外面有一层很滑的粘膜 。母猪头比较大,嘴巴长,嘴两边有较长的獠牙,猪蹄粗大且磨得扁平 。
4、母猪肉很老,不易煮烂 。
【母猪肉能不能吃?如何鉴别母猪肉】食用母猪肉易引起贫备、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病,一定不要食用 。母猪肉猪皮比一般猪皮厚,毛孔也粗,臀部皮肤有米粒大的凹窝,肉质粗糙,有腥味;特别瘦肉部分呈现深红色,比一般育肥猪和瘦肉型猪的肉色深;腹部肌肉较松弛,肌肉与脂肪层易剥离 。
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