食材
- 苦瓜 适量
- 韭菜 适量
- 五花肉 适量
1用匙子把瓜瓤掏空备用
用匙子把瓜瓤掏空备用 。
2五花肉剁成末
【怎样做酿苦瓜好吃 怎样做酿苦瓜】五花肉剁成末 。
用盐、胡椒粉、生抽、糖、生粉、生油腌一会儿 。
3韭菜洗净切粒
韭菜洗净切粒 。
4与肉一起搅拌均匀备用
与肉一起搅拌均匀备用 。
5豆豉洗净捣烂
豆豉洗净捣烂 。
6加蒜蓉拌匀备用
加蒜蓉拌匀备用 。
将腌过的肉馅壤入瓜里，肉馅尽量压平压实
用平底锅烧热油，将壤好的苦瓜肉馅朝下放入锅内 。
7小火将两面煎至金黄
小火将两面煎至金黄 。
装盘即可
8起油锅将豆豉蒜蓉爆香
起油锅将豆豉蒜蓉爆香 。
9小心放入苦瓜
小心放入苦瓜 。
10加入适量清水大火煮沸转中小火焖煮
加入适量清水大火煮沸转中小火焖煮 。
焖至十分钟左右，酱汁浓稠时加入适量糖、盐（味道自己调整），因为放了豆豉，所以可以不用加太多调味酱 。
11大火收汁即可上碟
大火收汁即可上碟 。
12苦尽甘来就是这碟菜的写照了
苦尽甘来就是这碟菜的写照了 。不大爱吃苦瓜的老公也说这样做好吃，吃得撑不下了
注意事项酱汁不要收得太干，用来拌饭味道一流呢
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