食材
- 肘子 一只
- 葱 适量
- 姜 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 桂皮 适量
水烧沸，放入适量葱、姜和香叶，将处理好的肘子煮到七、八成熟，捞出，上蒸锅 。
【家常东坡肘子的做法 佳肴东坡肘子的做法】蒸肘子是个关键步骤，东坡肘子的肥而不腻就靠它了 。上锅蒸一个半小时 。这期间可调佐料，炒锅中倒入适量色拉油，烧热后炒葱姜蒜至出香味，放入桂皮、香叶、八角翻炒，然后加入适量水（水量基本控制在小火烧40分钟后剩一小碗为宜），再放入若干冰糖、五香粉，两三勺酱油，小火慢慢烧，最后剩那一小碗汤汁就是调料了 。肘子蒸好后装盘，浇上刚调的调料即可 。
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