食材
- 猪肝 适量
- 黄瓜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 糖 适量
处理猪肝，第一要拿一个干净的盆子，放入温水，倒入料酒，浸泡猪肝半小时 。去除猪肝的血渍和杂质，腥臭味.
把咸盐，鸡精，香叶一片，八角一个，陈皮，桂皮，花椒水，冰糖一小把，干辣椒两个，葱姜蒜放入锅内，等水开开小火 。
水要没过猪肝，开小火煮猪肝，除血渍，倒入料酒，你会发现猪肝会渗出血渍，小火煮15分钟，让他完全处理干净
煮的时候会出现白沫子，要用勺子把白沫子全部撇开，这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
把水继续加入，没过猪肝，加入生抽，老抽，耗油，花椒水，五香粉，料酒继续煮40分钟
煮好的猪肝成深褐色，闻起来一股五香酱的味道.
调汁，，小葱切碎，小红辣椒切碎，白砂糖两勺，醋，香油，鸡精，耗油，生抽一小勺，调汁 。
黄瓜切花摆盘，调料嚼在切好片的猪肝上，可以食用了.
注意事项【酱猪肝的做法大全 美味的酱猪肝的做法】猪肝煮好以后浸泡在汤汁里想吃的时候拿出，这样酱猪肝表面会包裹一层薄薄的酱汁，好看又好吃
猪肝切面大小一致，薄厚一致 。调料调好，均匀围着猪肝浇汁 。黄瓜切花摆盘，装饰作用极佳
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