![酱猪肝的做法大全 美味的酱猪肝的做法](http://img.yunnanlong.com/221030/113912BW-0.png)
食材
- 猪肝 适量
- 黄瓜 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 辣椒 适量
- 糖 适量
处理猪肝,第一要拿一个干净的盆子,放入温水,倒入料酒,浸泡猪肝半小时 。去除猪肝的血渍和杂质,腥臭味.
把咸盐,鸡精,香叶一片,八角一个,陈皮,桂皮,花椒水,冰糖一小把,干辣椒两个,葱姜蒜放入锅内,等水开开小火 。
水要没过猪肝,开小火煮猪肝,除血渍,倒入料酒,你会发现猪肝会渗出血渍,小火煮15分钟,让他完全处理干净
煮的时候会出现白沫子,要用勺子把白沫子全部撇开,这样最开始煮的猪肝水会几乎撇没.
把水继续加入,没过猪肝,加入生抽,老抽,耗油,花椒水,五香粉,料酒继续煮40分钟
煮好的猪肝成深褐色,闻起来一股五香酱的味道.
调汁,,小葱切碎,小红辣椒切碎,白砂糖两勺,醋,香油,鸡精,耗油,生抽一小勺,调汁 。
黄瓜切花摆盘,调料嚼在切好片的猪肝上,可以食用了.
注意事项【酱猪肝的做法大全 美味的酱猪肝的做法】猪肝煮好以后浸泡在汤汁里想吃的时候拿出,这样酱猪肝表面会包裹一层薄薄的酱汁,好看又好吃
猪肝切面大小一致,薄厚一致 。调料调好,均匀围着猪肝浇汁 。黄瓜切花摆盘,装饰作用极佳
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