食材
- 冻鸭子 一只
- 红尖椒 适量
- 大蒜叶 适量
- 啤酒、酱油、米醋 适量
- 盐、味精、白糖 适量
- 大蒜子、生姜 适量
冻鸭子解冻，去掉细毛、切除屁股 。洗净 。
先把鸭子的皮、肥油剔出另外装出备用 。
再把鸭肉与鸭骨头分开，鸭肉切成小块 。
红尖椒、大蒜子、生姜切细，大蒜味切成段 。
把酱油、白糖、醋倒入一个碗中配成酸甜汤 。
锅内放油烧热，倒入切好的鸭皮与肥油炸干 。
加入红尖椒、大蒜子、生姜爆炒出香味 。
2加入鸭肉翻炒均匀
加入鸭肉翻炒均匀 。
3炒到鸭肉变色出少许水时
炒到鸭肉变色出少许水时 。
4加入啤酒没过鸭肉表面
加入啤酒没过鸭肉表面 。
5煮开后用铲子翻另一面煮
煮开后用铲子翻另一面煮 。
6加入适量的盐
加入适量的盐 。
7啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤
啤酒汁减少后加入调好的酸甜汤 。
这时用铲子不停的翻炒，让酸甜汤充分的融入到鸭肉中 。
8加入大蒜叶翻炒
加入大蒜叶翻炒 。
9加入味精调味就可以收汁出锅了
加入味精调味就可以收汁出锅了 。
10酸辣酸甜的炒鸭子就做好了
【冻鸭子做法大全家常 酸辣鸭子 冻鸭子的家常做法？】酸辣酸甜的炒鸭子就做好了 。
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