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食材
- 五花肉 (300克)
- 小青椒 (180克)
- 蒜头 (15克)
五花肉切成薄片待用
锅中烧油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片 ， 煸炒出多余的油脂 ， 倒出多余的油脂 。
烹入料酒 ， 加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用
洗锅重新热油 ， 将青椒、蒜片一起下入油锅 ， 加少量盐炒熟
倒入炒好的肉片 ， 翻炒均匀出锅装盘即可
注意事项我喜欢炒得老点的五花肉 ， 这样有点嚼头 ， 有点香 。
新鲜五花肉买回家后最好再把皮那面烧一下毛 ， 也可以去掉皮 ， 不过有点可惜 。
【湖南小炒肉的家常做法 家常下饭菜很好吃的 湖南小炒肉】青椒炒熟点就不那么辣了 。
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