食材
- 鸡蛋 5个
- 色拉油 60克
- 牛奶 60克
- 绵白糖 60克
- 低筋面粉 100克
- 可可粉 适量
1用打蛋器打发到鱼眼发泡
用打蛋器打发到鱼眼发泡 。
第一次加入糖是打至比原来的大一倍，第二次放入糖打至有纹路状态，第三次放入糖打到硬性发泡状态（短直的小尖角，糖一共用了50克） 。
2蛋黄里放入10克糖搅拌均匀
蛋黄里放入10克糖搅拌均匀 。
3加入色拉油搅拌均匀
加入色拉油搅拌均匀 。
4加入牛奶搅拌均匀
加入牛奶搅拌均匀 。
100克低粉过刷后倒入蛋黄里，用橡皮刮刀翻拌均匀 。
取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊中上下翻拌均匀 。
将混合好的蛋糕糊加入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀，搅拌好的蛋糕糊 。
取少量拌好的蛋糕糊，筛入可可粉拌匀 。
然后再将其倒入之前做好的蛋糕糊中，轻轻搅拌两下呈大理石纹路即可 。
将拌好的蛋糕糊倒入模具中，七八分满即可；将模具在桌面敲打几次使大的气泡破裂，然后送入烤箱中140度烤约45分钟 。
5烤好后取出将其倒扣放凉后脱模即可
烤好后取出将其倒扣放凉后脱模即可 。
注意事项【大理石戚风蛋糕的做法 大理石戚风蛋糕怎么做好吃】将可可糊倒入蛋糕糊后，轻轻搅拌两下即可，不用拌匀，拌匀了就没有大理石的纹路了哈！
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