材料:
黄花,木耳,香菇,大葱,鸡蛋
做法:
1、香菇木耳黄花泡发;
2、锅底放油下肉馅炒熟加入葱花香菇,加酱油料酒糖盐,再加木耳黄花鸡精,加适量水同煮;
3、淋入打散的蛋液,勾芡撒葱花蒜末
6、担担面的做法
材料:面条200克,猪肉馅400克,芽菜100克,大葱末25克,姜末10克,蒜茸10克,辣椒面1.5克,芝麻酱10克,油菜心1棵,香菜少许 。
调料:老抽,生抽,料酒,米醋,高汤,花椒面,猪油,香油 。
做法:
1、锅热后,倒入猪肉馅炒散待用 。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香,再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒,加料酒、老抽、生抽、米醋,点少许高汤,出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
3、开水下锅将面条煮熟,捞入碗中 。油菜心焯熟待用 。
7、麻酱面的做法
材料:
切面150克,麻酱一大匙,葱花一中匙,精盐半小匙,味精半小匙,熟色拉油一中匙,沸水500克 。
做法:
1、取一汤碗,倒入沸水,将切面投入,高火5分钟;
2、将面放入有调料的碗中拌和即可 。
8、鸡丝凉面的做法
材料:
白斩鸡数块、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖各1大匙、酱油2大匙、辣椒粉适量
做法:
1、面条煮熟,捞出,放入冷水中冲凉,平铺在餐盘中;
2、白斩鸡切丝,黄瓜洗净、切丝,均放在煮好的面条上
3、芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀,再加入酱油、糖及2大匙冷开水稀释,淋在鸡丝凉面上即可 。
9、榨菜肉丝面的做法
材料:
瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙
做法:
1、瘦肉切丝,拌入调味料,腌10分钟,榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味 。葱切葱花 。
2、用3大匙油先将肉丝炒散,再放入榨菜肉丝同炒,炒匀后盛出 。
3、另用半锅水烧开,放入面条煮熟 。
4、将调味料放面碗内,盛入面条,铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
小秘诀:
榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种,老榨菜较咸较香,所以要泡过水再炒,嫩榨菜比较不咸,洗净直接放入同炒即可,但都不宜再调味,以免太咸 。
10、虾仁丸子汤面的做法
材料:
虾仁、肉馅、黑木耳、黄瓜片、姜片
做法:
1、将虾仁清洗干净,加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗 。
2、将虾仁剁碎,加适量的盐、淀粉,顺时针方向搅成泥状,再用手抓成小球型 。
3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉,顺时针方向搅拌成泥状,抓成球型待用 。
4、将荞麦面煮熟在碗中备用 。
5、将虾球、肉馅球、黑木耳、黄瓜片、姜片一起放入沸水中煮熟,再加少量盐调味 。
6、将汤和菜料放入面碗中即可 。
面食的做法家常导语:面在我们的生活中是无处不在的,但是它的做法有哪些呢,我盘点下面食的做法大全家常给你吧 。
面食的做法大全家常炸酱面
原料:五花肉,黄豆酱,甜面酱,料酒,生姜,葱花,酱油,面条 。
做法:
1、彻底清洗买来的五花肉,把肥肉和瘦肉切开 。先把肥肉切成片,把肉片切成黄豆大小的小丁 。瘦肉切成条 。把瘦肉也切成小丁 。
2、生姜切成姜末 。锅中放油后放入刚才切好的肥肉丁 。煸炒 。水分煸干稍微出油后加入瘦肉丁 。
3、加入料酒 。加入姜末,煸出香味 。加入少量的酱油 。开了后放在碗里备用 。
4、锅子清洗干净后重新放点油 。放入两勺黄酱,两勺甜面酱,先煸炒到有一点点拉丝的感觉,但不要炒糊了啊 。
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