5、加入刚才做好的\’肉丁 。加入水调稀，搅拌后开始小火熬 15 分钟左右 。最后加入葱花搅拌 。
6、炸酱就这样做好了 。水开会，面条加入，沸腾时加入一碗冷水，水再沸腾面条就好了 。
担担面
原料：面条、猪肉馅、芽菜、大葱末、姜末、蒜茸、辣椒面、芝麻酱、油菜心、香菜、老抽、生抽、料酒、米醋、高汤、花椒面、猪油、香油
做法：
1、锅热后，倒入猪肉馅炒散待用 。
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
3、开水下锅将面条煮熟，捞入碗中 。油菜心焯熟待用 。
红烧牛肉面
原料：牛肉、面条、小白菜、水、葱、姜、大蒜、八角、辣椒、酱油、料酒、辣豆瓣酱、麻油
做法:
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水 。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油 1 杯、水 6 杯、酒 1 汤匙、辣豆瓣酱 1 大匙，用中火煮约 1 小时 。
3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜 。
4、碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可 。
麻酱面
原料：切面、麻酱、葱花、精盐、味精、油、水
做法：
1、取一汤碗，倒入沸水，将切面投入，高火 5 分钟;
2、将面放入有调料的碗中拌和即可 。
葱油拌面
原料：面条、葱、蒜、姜、花椒、香油、芝麻酱、水、盐、醋、酱油
做法：
1、煮面条，过水，沥干水分，备用;
2、制作葱油：热油锅，放入葱、蒜、姜、花椒，爆香，直到料变干为止，关火待用;
3、制作调味汁：取一碗，加盐、醋、酱油拌匀待用;
4、面条盛入碗中，加入爆香的葱油、调味汁，淋入少许芝麻酱、香油，拌匀即可 。
榨菜肉丝面
原料：瘦肉、榨菜、葱、拉面、料酒、酱油、湿淀粉
做法：
1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌 10 分钟，榨菜切丝后先泡水 20 分钟以去除咸味 。葱切葱花 。
2、用 3 大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出 。
3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟 。
4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成 。
面食做法导语：大家都知道面食是可以做很多的美食的，不妨来试下我接下来分享的面食做法大全吧 。
面食做法大全川味经典——成都担担面
食材：
手打拉面300g、猪后腿肉200g、碎芽100g、小青菜50g、花生20g、油适量、盐适量、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、红辣椒适量、生抽适量、料酒适量、辣椒油适量、花椒油适量、老抽适量、胡椒粉适量、陈醋适量、香油适量、鸡精适量
做法：
1)生抽，料酒，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，鸡精各适量
2)锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用
3)将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好，肉剁碎
4)炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用
5)炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入猪肉碎，加料酒，生抽炒入味
6)倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，(如果一次量多要保存可适量加些盐)
7)将老抽，花椒油，辣椒油，盐，鸡精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁
8)大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里
9)舀上一勺炒好的\’肉末芽菜，花生粒拌匀即可
重口味最爱——陕西 油泼面
食材：
面条100g、油菜20g、油适量、生抽适量、醋适量、辣椒粉5g、芝麻5g、韭菜5g
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