夏天吃黄皮果时 ， 可以将果肉、果皮和果核放在口中嚼碎 ， 连渣带汁一并吞下 ， 味道虽然有一些苦 ， 但可以起到降火、治疗消化不良、胃脘饱胀的作用 。另外暑期到郊外旅行时 ， 可以随身带一些黄皮果 ， 尤其苦味黄皮果更好 。当口渴或感到头脑闷热不适时 ， 嚼几个黄皮果 ， 不但生津止渴 ， 还可以起到预防中暑的作用 。
黄皮果是南方特有的水果 ， 又叫油皮果 ， 鸡皮果 ， 七八月份成熟 ， 味道酸甜爽口 ， 滋味非常诱人 ， 而且营养价值非常高 ， 含有人体必须的矿物质和多种维生素 ， 促进消化 ， 增强体质提高免疫力 ， 是一种非常好吃的水果 。
“正气果”黄皮果
黄皮果 ， 是南方特有水果 ， 又名黄弹、黄皮、黄枇、黄弹子、王坛子 。黄皮果表面光洁 ， 皮薄如纸 ， 未熟前青绿色 ， 成熟后色泽金黄 ， 故名黄皮果 。黄皮果在每年的端午节前后成熟 ， 黄皮味道有甜有酸 ， 是色、香、味俱佳的水果 。
因为黄皮不耐运输 ， 所以北方的小伙伴可能会对它感到陌生 。
1.直接食用:
咬破皮后把果肉挤入口中 ， 果皮和种子一般不吃 。
2.蜜饯
黄皮果去核连肉带皮 ， 放太阳下晒干 ， 加上川贝、蜂蜜浸煮 ， 等它完全入味 ， 再风干即可 。
3.酿酒:
将黄皮果洗净挤出籽核 ， 铺放到坛内 ， 根据5:1的比例撒入冰糖 ， 然后封紧盖口 ， 使它自然发酵 ， 酒浆果香浓郁 。
4.果酱
将去掉皮核后的果肉加入油盐等味料一同做成蘸酱 。食用肉类时 ， 蘸食黄皮果酱 ， 能提升食物的鲜香 。
5.做菜
和肉类相搭配焖炖 ， 如黄皮焖排骨、焖鹅等等 ， 可以开胃增香 。
广东有俗语说:“黄皮树鹩哥 ， 不熟不吃 。”这句话是说一种会模仿人类说话的鸟类叫鹩哥的 ， 它爱站在黄皮树上,专挑黄皮果熟了的吃掉 。引申义就是用来形容那些专门坑身边人的无耻之徒 。但从另一个角度也讲述了黄皮的一个特点 。
因为黄皮这种水果很特殊 ， 摘下来后不会因存放时间变长而变得更甜 ， 所以要选择成熟度足够的黄皮 。因为成熟黄皮的果皮呈黄褐色、金黄色 ， 所以挑选黄皮时选择表皮完整、没有压伤的 ， 颜色呈黄褐色的就是成熟了的黄皮果 。
黄皮果甘酸而温、微苦、辛 ， 加上黄皮果还有一个美誉叫“正气果” 。饭后吃几颗黄皮会有助消化 。
夏天吃黄皮果 ， 如果整个连皮核连渣带汁一并吞下 ， 可以起到解暑的作用 ， 在暑气逼人的夏天 ， 不妨多嚼几个黄皮 。
黄皮果不像荔枝、龙眼 ， 吃多了就容易上火 。正如民间评价它是“正气”水果一样 ， 即使多吃也无妨 。
黄皮果性平 ， 味酸 ， 皮黄 ， 果肉呈半透明状 ， 晶莹剔透 ， 鲜美多汁 ， 酸甜适中 。因此民间还有“ 饥食荔枝 ， 饱食黄皮 ”的说法 。而且人们常是说黄皮果属于“ 正气 ”水果 ， 意思相比一些温性水果荔枝 ， 芒果 ， 龙眼 ， 没有那么容易上火。黄皮果属于优质水果 ， 其营养价值和药用价值都很高 。果实除了可以鲜吃 ， 也可以加工成蜜饯 ， 果脯 ， 果酱 ， 果冻 ， 饮料等 ， 其叶 ， 果皮 ， 种子还可以入药 。
