香菇猪肉馅饺子的做法香菇猪肉馅饺子的做法如下：
材料：面粉500克、水280克、前腿肉500克、1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，适量盐、花椒水、香菇若干、葱末、姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油 。
1、先和面，500克面粉倒入盆里，用280克水和面 。水边倒边搅，先搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，然后醒发30分钟 。
2、利用醒面的时间，来调饺子馅 。先把前腿肉（前腿肉比较松软，适合包饺子或者馄饨用）去皮，清洗干净，剁成肉末 。
3、肉剁好后，需要把肉加调料先腌制入味 。往肉馅里加入1勺生抽，1勺蚝油，1勺白糖，适量盐，再倒入花椒水（椒水分2次倒入），然后朝一个方向搅匀，搅上劲，腌制15分钟 。
4、新鲜的香菇清洗干净，然后锅里倒水烧开，水开后，把清洗干净的香菇倒入到锅里，焯水 。
5、香菇焯好水以后，捞出，过一下凉水，然后把香菇水分挤干，剁成香菇末，放进腌制好的肉馅里 。
6、再放点葱末、姜末，韭菜，香油，玉米油或者熟油，再根据自己的口味放点盐 。然后充分搅拌均匀，备用 。
7、把醒好的面团取出，放在案板上再揉10来分钟，揉好后，把面团分成3等份，然后搓成长条，切成大小相等的剂子 。搓圆，压扁，擀成中间厚两边薄的面皮 。
8、取面皮，包上香菇猪肉馅，捏成自己擅长的形状（不会包没有关系，用饺子模具也可以的） 。
9、全部包好后，锅里倒水，烧开，水开后，下水饺煮熟 。
10、煮到水饺都浮起来，把它捞出来，装盘即可 。
香菇饺子馅的做法香菇饺子是一种美食，主要材料有香菇、肉、面粉等，辅料有葱、酱油、盐味精、食用油等 。香菇饺子是一种主食，制作难度为普通 。下面为大家带来了香菇饺子馅的做法，欢迎大家参考阅读！
香菇饺子馅的做法大全方法一
材料：
香菇，基围虾，香葱，鸡蛋，姜 。
做法：
1、虾剁碎，加入料酒、盐、姜、味精、十三香，腌制一会 。
2、香菇焯一下，剁碎和腌制好的虾馅，加入蛋清、少许香油、香葱混匀搅至起劲 。
3、面粉+淀粉，和面，醒十分钟 。
4、擀皮，包好饺子，下锅煮十分钟即可 。
香菇饺子馅的做法大全方法二
材料：
猪肉馅，香菇，饺子皮，料酒，盐，鸡精，淀粉，葱花，姜末，芝麻 。
【白萝卜香菇猪肉馅饺子的做法 香菇肉馅饺子的做法】做法：
1、准备材料 。
2、锅中放水烧开，放入洗净的去蒂的香菇，焯水一分钟左右，捞出用冷水冲凉，沥干备用 。
3、然后沥干一段时间之后，就可以用手将香菇使劲儿挤干水分，放到案板上拿刀把它切成小丁 。
4、取一大碗，把猪肉馅、香菇丁放入，放料酒、盐、鸡精、淀粉、葱花姜末，再撒点芝麻，拌匀 。
5、肉末搅拌好后，再加入一勺食用油拌匀（加了食用油，由于油分子会包裹住蔬菜馅，这样蔬菜馅中的水分子就逃不出来了） 。
6、取一张饺子皮摊开在手心，把肉馅放在饺子皮当中，在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水（粘合饺子皮的\’作用） 。
7、把饺子皮对折，两手一起，把外侧的饺子皮用左手边慢慢的推出褶子，然后右手捏紧就可以 。
8、边推边捏，把整个边缘都捏好，饺子就包好了 。如果嫌这个方法麻烦，那么就用手把饺子皮两边按紧，也OK（北方人都这么包，包起来速度比较快） 。
9、烧开锅中水，放入饺子，用勺子推一下避免粘锅，盖上盖子煮开，加小半碗冷水，再盖上盖子煮开 。
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