云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

木耳炒肉怎么做好吃 黑木耳炒肉( 五 )

云知道黑木耳炒肉


做法
1、瘦肉洗净沥水后切薄片切丝装盘，用盐、料酒、淀粉腌制10分钟 。
2、干木耳先用温热水浸泡20分钟，然后去根撕片 。
3、锅中底油烧热，放姜丝、花椒爆香 。
4、然后倒入肉丝煸炒 。
5、煸炒2分钟肉丝发白，可以倒入木耳继续翻炒1分钟 。
木耳炒肉怎么做主料：鸡脯肉；辅料：胡萝卜、木耳、葱、姜、蒜
调料：盐、鸡精、酱油、白糖、胡椒粉、水淀粉、干辣椒
制作方法
1、鸡肉加入淀粉、酱油、料酒腌制20分钟，将木耳、胡萝卜过水焯一下取出；
2、坐锅点火倒油，下葱、姜、蒜、干辣椒炸香，放入鸡肉翻炒，加木耳、胡萝卜一起翻炒，加盐、鸡精、酱油、胡椒粉、白糖调味出锅即可 。
1、浆制鸡片;鸡片里放入少许盐、胡椒粉和绍酒抓匀 。
2、放入适量水淀粉抓匀备用 。
3、勾兑碗芡;碗里放少许盐和胡椒粉 。
4、碗中再放少许味精、白糖 。
5、碗中放入香醋和酱油 。
6、放入适量水淀粉和清水调匀备用 。
7、锅中水烧开下入木耳氽烫捞出备用 。
8、用开水滑熟浆制好的鸡片，鸡片变色捞出备用 。
9、另起锅，锅中放底油爆香葱姜倒入鸡片和木耳煸炒均匀 。
10、倒入瓜片炒匀 。
11、烹入碗汁用旺火炒匀 。
12、待芡汁糊化后便可出锅码盘 。
1、葱切末 。2、生姜切片 。3、大蒜切片 。4、青红椒切段 。5、花椒桂皮八角洗净 。
6、鸡剁成块 。7、黑木耳泡发 。8、锅热油 。9、然后倒入鸡块 。10、煸炒 。
11、煸炒至颜色稍变之后，加入陈醋 。12、加入料酒 。13、继续煸炒，炒干鸡块的水分 。
14、加入适量盐 。15、加入桂皮八角花椒 。16、加入生姜大蒜，炒出香味 。
17、然后将鸡块扒拉打锅的一边，倒入青红椒段 。18、放入豆瓣酱，将青红椒段翻炒一下 。
19、然后倒入黑木耳 。20、全部材料混合翻炒均匀 。21、加入鸡精 。
22、撒上葱花即可 。23、出锅咯
1.牛蒡去皮后断成长段，开水煮10-15分钟后捞出沥干水分切片；（煮一下容易切还容易熟）
2.木耳前一晚凉水泡发，去掉根部后洗净撕开备用
3.苦菊苗择净洗净备用
4.鸡翅剁成小块后开水煮至肉质发白，捞出沥干水分备用
5.锅内放油，油热后将鸡翅块炒至金黄，滴入几滴老抽；
6.放入牛蒡片翻炒几下后下入木耳
7.放入陈醋调味继续翻炒
8.食材差不多熟的时候放入准备好的苦菊苗，撒入盐，鸡精等调味
9.苦菊苗变色变软后滴入几滴香油后出锅

推荐阅读


上一篇：小米面发糕

下一篇：水有哪些作用