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盖浇饭的做法大全窍门 盖浇饭的做法

云知道盖浇饭的做法


盖浇饭的做法大全窍门 盖浇饭的做法


盖浇饭的做法大全（8种）盖浇饭是一种古老的汉族小吃 。属于西北甘肃地区叫法 ， 东北叫烩饭 ， 广东叫碟头饭 。盖浇饭最早源自崇尚健康自然的素食主义者 ， 在国外非常受欢迎 。你知道盖浇饭有哪些做法吗？下面我跟你分享一下8种盖浇饭的做法大全 。
一、三丁虾仁盖浇饭的做法盖浇饭的材料
熟米饭、培根(或香肠)、胡萝卜、冻豌豆 ， 虾仁、葱、姜、食用油、香油、盐、料酒、少许生抽、胡椒粉、水淀粉、鸡精
盖浇饭的做法步骤
1、培根、胡萝卜分别切成豌豆大小的丁 ， 葱、姜切碎 。
2、食用油入锅烧热 ， 下葱姜碎炒香 。
3、加培根丁稍炒 ， 加胡萝卜丁、豌豆再炒一会 ， 加入大虾同炒 。
4、烹入料酒、少许生抽、盐、胡椒粉炒匀 ， 加少许水 。
5、炒至水沸且虾仁变色 ， 调入少许水淀粉、鸡精、香油炒匀 ， 浇在熟米饭上即成 。
盖浇饭的制作制诀窍
1、没有虾仁可以不放 ， 不影响口感和质量 。
2、各原料没有固定份量、比例 ， 根据个人口味和人口多少自己定 。
3、豌豆也可以换成黄瓜丁或莴笋丁 ， 看个人喜好 。
4、油烧热后用1-2个干辣椒掰碎炝锅 ， 味道会更好 ， 不吃辣的就免了 。
二、番茄炒蛋盖浇饭的做法盖浇饭的材料
番茄2只 ， 鸡蛋1个 ， 米饭1碗 ， 盐适量 ， 白糖1汤匙
盖浇饭的做法步骤
1.番茄清洗干净 ， 底部划十字刀
2.放进开水里烫1分钟 ， 就可以轻易撕去外皮
3.去皮的番茄切薄片
4.鸡蛋打散 ， 加半个蛋壳的水和适量的盐搅拌均匀 ， 放油锅里炒
5.炒至蛋液全部凝固就可以了 ， 炒熟后用铲子铲成小块 ， 盛起待用
6.把番茄倒进锅里翻炒 ， 边炒边用铲子压烂
7.加入1/3碗的清水 ， 中火煮2分钟
8.加入鸡蛋 ， 加入1汤匙的白糖 ， 加入很少的一点盐 ， 转大火 ， 翻炒均匀收汁
9.把米饭装盘 ， 把番茄炒蛋浇在饭上面 ， 就可以吃啦
三、咖喱鸡肉盖浇饭的做法盖浇饭的材料
咖喱块、鸡丁、土豆、胡萝卜、洋葱、青豆、西兰花、玉米粒、米饭
盖浇饭的做法步骤
步骤1：土豆 ， 胡萝卜洗净去皮切成块 。
步骤2：洋葱洗净切片 ， 玉米和青豆过水焯烫后捞起备用 。
步骤3：锅中加适量的油 ， 倒入鸡丁翻炒变色;然后放入土豆 ， 胡萝卜和洋葱一起翻炒 。
步骤4：加入适量的开水 ， 再放入3人分量的咖喱块 ， 开小火煮10分钟左右后;继续放入焯过水的玉米粒和青豆 ， 调入适量的盐 ， 煮至汤汁黏稠即可 。
步骤5：将米饭倒扣在盘子上 ， 上面淋上少许汤汁;再将咖喱鸡肉盛入盘中 ， 周边配上几朵焯过水的西兰花 。咖喱是由多种香料调配而成的酱料 ， 常见于印度菜、泰国菜等 ， 一般和肉类、米饭搭配烹调 。
由于咖喱中特殊的香料不仅能促进胃液分泌 ， 令人胃口大增 ， 而且同时能去除牛羊肉类的膻味 ， 因而很受大家的喜爱 ， 尤其是小孩子 。一碗好吃又好看的咖喱鸡肉盖浇饭就这么做好了 ， 简单易做你不要错过哦 。

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