【步骤4】：腌制好的腰花加入适量淀粉，用手抓捏均匀，让淀粉充分包裹住腰花 。
【步骤5】：热锅烧油，待油温烧至6成热后，将腰花倒入油锅炸约30秒钟，待腰花卷起成型硬化后，迅速捞出沥干油 。
【步骤6】：热锅加入适量的油，下姜片蒜片爆出香味后，加入洋葱青红辣椒等配菜翻炒，待洋葱变软后，放入腰花，倒入之前调配好的调料汁，爆炒1分钟出锅 。
【温馨提示】：爆炒腰花的时间不宜过长，要掌握好火候 。
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