嫩笋子怎么做好吃 , 这里有各种笋子的做法 , 喜欢笋的吃货们还不快看过来 。
嫩笋子怎么做好吃
1、梅菜笋丝
![嫩笋子怎么做好吃 这里有各种笋子的做法](http://pic.yunnanlong.com/221003/13363LS2-0.jpg)
原料:梅干菜300克 , 竹笋300克 , 素高汤3杯 , 糖1茶匙 。
做法:
1、梅干菜洗净 , 切小段;竹笋去壳 , 剖开 , 先用水煮熟 , 再取出切丝 。
2、用5大匙油先炒梅干菜 , 再放入笋丝同炒 , 加入调味料 , 小火烧20分钟 。 汤汁微干即可盛出 。
2、素蚝油炒笋
![嫩笋子怎么做好吃 这里有各种笋子的做法](http://pic.yunnanlong.com/221003/13363H3X-1.jpg)
原料:笋500克 , 素蚝油、盐、白糖、酱油、香油、鸡精、食用油各适量 。
做法:
1、笋洗净斜切成条 ,
2、坐锅点火倒油 , 待油6成热时放入素蚝油、笋、盐、白糖、酱油、香油、鸡精炒熟即可 。
3、豌豆焖笋
![嫩笋子怎么做好吃 这里有各种笋子的做法](http://pic.yunnanlong.com/221003/13363J117-2.jpg)
原料:笋500克 , 豌豆50克 , 葱花少许 , 素蚝油一茶匙 , 生抽三茶匙 , 糖一茶匙 , 盐1/2茶匙 , 鸡精一茶匙 。
做法:
1、笋洗净后切从中间一剖为二 , 切成三厘米左右的条 , 用加了盐(少量)的沸水焯烫二分钟去掉涩味 , 为了保留鲜嫩口感 , 要过凉水 , 然后滤干水分备用 。
2、碗豆同法滤干水分备用 。
3、锅内油烧到七成热 , 放入葱末炒出香味 , 将笋和碗豆放入大火翻炒均匀 。
4、将调料放入 , 加少量清水没过笋 , 盖上锅盖中火焖三分钟 , 大火收干即可 。
4、鲜味笋条
![嫩笋子怎么做好吃 这里有各种笋子的做法](http://pic.yunnanlong.com/221003/13363G963-3.jpg)
原料:春笋500克 , 素高汤1碗 , 干辣椒2只 , 绍酒1勺 , 白糖、盐少许 。
做法:
1、笋竖割外壳 , 大约划至笋肉深 , 从下到上完整地剥去笋壳 , 这样笋就不会断裂 , 后面切出来就是完整的条状 。
2、将笋洗净入开水锅焯5分钟 , 以去笋涩味 。
3、捞出笋 , 过凉水 , 与素高汤一起下锅用中火烧开 。
4、倒1勺绍酒加干辣椒 , 用小火煨8分钟 。
5、尝咸淡 , 加盐及白糖合味 , 再煨片刻装盘 , 注意用筷子理顺 , 并把辣椒夹出去 。
5、酱汁鲜笋块
![嫩笋子怎么做好吃 这里有各种笋子的做法](http://pic.yunnanlong.com/221003/13363GI7-4.jpg)
原料:鲜笋500克 , 花生油、甜面酱、白糖、鸡精、麻油、鲜汤各适量 。
做法:
1、将鲜春笋削去老皮 , 用刀剖开 , 切成长笋块 , 再用刀面将笋段轻轻拍松 。 用水将甜面酱化开 。
2、炒锅上火 , 放入花生油 , 烧至五成热时 , 放入笋段焐油后 , 倒入漏勺沥油;炒锅复上火 , 放入花生油 , 将酱汁放入 , 加糖搅拌 , 装盘待用 。
3、炒锅再上火 , 放入鲜汤、烧沸 , 再放入笋段烧沸 , 待汤汁快煮干时 , 再放入酱汁 , 待汤汁紧裹笋段时 , 加入味精 , 淋上麻油即可 。
【嫩笋子怎么做好吃 这里有各种笋子的做法】
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