红鱼怎么做好吃引导语：鱼肉含有非常丰富的营养，而红鱼要怎么烹饪才好吃呢？接下来是我为你带来收集整理的红鱼怎么做好吃，欢迎阅读 。
做法一
1、准备食材：700g美国红鱼、北豆腐、香葱、姜片、蒜块、干辣椒和香菜 。
2、将处理干净的红鱼背上切几个花刀，用少许料酒在红鱼身上涂抹去腥，再用食用盐和胡椒粉腌制红鱼20分钟 。
3、调味汁，在空碗中放入2汤匙酱油、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、1/2汤匙米醋和1汤匙白糖搅拌均匀备用 。
4、把北豆腐切成1cm厚的块备用 。
5、锅里淋入少许油，把切好的豆腐用中火煎至两面金黄 。
6、在锅里多倒些油，把腌制好的红鱼用厨房用纸擦去表面水分，锅里油温烧至6成热时，放入红鱼用中火煎至两面金黄后捞出 。
7、锅里留少许油把姜片、蒜块、干辣椒和香葱段放入用小火翻炒出香味 。
8、锅里放入煎好的红鱼和调味汁，倒入800ml清水用大火烧开 。
9、烧开后盖上锅盖，转小火烧10分钟 。10分钟后放入煎好的豆腐用小火烧至汤汁收稠，出锅后趁热放上香葱和香菜即可 。
做法二
烹饪方法：
1、取出红鱼片，自然化冻 。
2、将盘子底部放上姜丝再放下鱼 。
3、撒上豆豉，再铺少许蒜片 。
4、大中火蒸8分钟，起锅 。
5、另起油锅将两大汤匙的油在热锅中烧滚热 。
6、先泼酱油半大勺，再将热油泼在鱼身上 。
做法三
材料：红鱼1条、四季豆10支、细面适量、葱1根，姜2片、料酒1勺、盐、胡椒粉少许、水5杯 。
烹饪方法：
1、将红鱼解浆，擦干水分切段，用2大勺油煎黄两面，放入葱段和姜片同煎香，加调味料煮滚后改小火煮10分钟 。
2、细面先在滚水中煮1-2分钟，去水，加入鱼汤，四季豆切斜段，放入汤汁中，煨煮至喜爱的烂度 。
3、放回鱼肉煮熟，调味即可出锅 。
做法四
1、取出红鱼自然解冻，鱼身洗净切斜刀,抹点盐,淋点料酒,把切好的`葱姜丝掖在切斜刀的口处 。
2、大火蒸八至十五分钟,(看鱼的大小增减时间)
3、拿出鱼盘,撒上剩余的葱姜丝,淋点蚝油 。
4、同时另起小油锅烧热油,趁热浇到鱼身和葱姜丝蚝油上 。
红鱼怎么做好吃食材准备：红鱼，盐，白糖，味精，料酒，葱姜蒜，剁椒，酱油，五香粉
制作步骤：
1.准备一到两条红鱼，将它去鳞去鳃清洗干净，然后将红鱼先用葱姜蒜和料酒腌制一下 。腌制的时候需要将红鱼的背部先用刀切开，这样的话才能腌制的比较入味 。如果红鱼比较大的话，也可以把它剁成块来腌制，这样的话更加容易入味，只是摆盘的时候，没有整条鱼那么好看，所以小伙伴可以根据自己的需求来选择 。
2.腌制40到50分钟左右，将腌制好的红鱼重新放入到清水当中冲洗一下，将腌制出来的血水冲洗干净，这样烹调出来的红鱼才会比较鲜 。
3.锅中倒入油，油热之后先将整条的红鱼或者是红鱼块放到油锅当中开始煸 。煸的时候注意火候不要太大，防止炸焦，然后煸到两面金黄的时候就可以把它拿出控油 。
4.将煎过的油倒入盘中，剩余一点在锅中，然后加入葱姜蒜开始慢慢煸炒，煸炒出香气之后我们将煸好的鱼块或者整条鱼放入到锅中开始炒，同时加入一些酱油让它上色 。
5.当红鱼的肉由白色变成红色之后，我们可以加入适量的盐，喜欢吃辣椒可以在这时候加入一些辣椒碎末或者是辣椒段，然后撒上一些五香粉，倒入适量的清水开始让鱼在水中煮一下，这样的话鱼肉可以变熟，而且味道也会开始慢慢渗入到鱼肉当中去 。
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