浆血鸭做法【正宗血浆鸭做法大全 血浆鸭】用料鸭 半只（约2斤）自酿白酒 1斤鸭血 一只鸭的量（约500ML）姜 1块（2两）蒜头 1个红青辣椒 3两盐 少许淀粉 1两酱油 1汤匙做法步骤1、根据个人口味准备食材；2、青红椒切丝，姜切片，蒜头切片，备用；3、鸭切小块，用盐腌制，热油，爆炒至金黄，淋上自酿白酒，大火焖煮；4、加入青红椒，姜片、蒜头继续爆炒，白酒不够继续加入白酒煮至收汁；5、淀粉、酱油调汁，倒入鸭血中搅拌均匀；6、调制后的鸭血汁与爆炒后的鸭肉混合，收汁；7、摆盘上桌完成 。小贴士1、 调制后的鸭血与鸭肉混合速度要快，避免火大糊底； 2、 爆炒过程只加入白酒焖煮，不要加水； 3、 鸭肉提前用盐腌制，更加入味，炒制过程不需要再加盐 。冒着热气的浆血鸭上桌，一口鸭肉，细嫩爽口，浓浓的酒香在口中酝酿，香味四溢，辣味刚刚好，很满足呢！ 小编久居广东，想家的时候就会自己煮一道血浆鸭，吃个家乡的味道！
血鸭的来历有的同学 ，喜欢血鸭，当然，此篇就对血鸭做了一个追溯，发觉了一个难以置信又在情理之中的缘由 。
血鸭，作为一道南方特有的美味佳肴，在广西富川、湖南永州这边几乎家家都会做，是招待客人的必备佳肴，具有开胃凉血的特点 。作为农村人的笔者 ，从小就是吃着血鸭长大，对那个味道，念念不忘 。
吃着血鸭，喝着啤酒，全天下我最帅！
血鸭，据史料记载是太平天国起义那会军中厨师做出来的一道菜，那时候天平天国起义军准备攻打永州城，厨师必须在天黑前把饭菜做好，用来犒劳将士们 。而问题就出在这，鸭毛太难拔了，小绒毛太多，根本就拔不完，厨师长叫苦不迭，直骂采购的十八代祖宗，可是没办法，在规定时间内做不出菜，可是要以贻误军机的罪名砍头的 。
厨师长为了保住小命，急中生智，把鸭血都倒进锅里，用来掩盖拔不干净的鸭毛 。这样菜做出来了，将士们也没得可说了，就这么愉快的哼着小曲儿，挥舞着锅铲，历史上有记载的血鸭就诞生了 。
事后，天平天国的领导人询问起这道菜 。厨师长以为是要找他算账，谁知道确受到了嘉奖 。让他老脸羞红，而血鸭就这样被流传了下来，经过历代厨师的精心烹调，各种钻研，血鸭的味道更佳正宗 。
现在，只要你去到广西富川、湖南永州等地，都会有血鸭招待贵客，独特的口味，会让人闻着难忘，吃着“色变” 。
在这边的农村或者乡镇，只要有条件的都会围个篱笆，里面几只鸡，几只鸭 。不仅是自己吃，还是招待贵宾的好菜 。杜绝了在市场上买的速成家禽，味道更正点 。
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