做法步骤：
1.首先我们准备适量的大米 ， 用清水淘洗几遍 ， 把上面的灰尘和杂质洗干净 ， 然后倒出来沥干水分放入冰箱中冷冻2小时 。
2.准备几只鲜虾 ， 剪去虾须、虾腿 ， 把虾头剪下来放在一边备用 ， 剥出虾仁用牙签挑出虾线 。生蚝去壳以后洗净 ， 把生蚝肉切成小块备用 。
3.小葱头几根切成段 ， 胡萝卜半根先切成片再切成丁 ， 西兰花把根茎去除 ， 切成小块放入清水中洗干净 ， 再准备几粒干香菇用热水泡发 ， 香菇能够代替鸡精增加天然的鲜味 。
4.然后把冻好的大米取出来 ， 有粘在一起的用手抓散 ， 大米经过冷冻 ， 内部会形成蜂窝状的小孔 ， 能加快糊化速度减少煮制时间 ， 煮出来的粥非常黏滑 。
5.食材全部准备好以后我们开始制作 ， 把砂锅烧热加入少许油滑锅 ， 油温五成热时放入葱段和虾头 ， 开小火煎出虾油 ， 把葱段爆香 ， 然后加入适量的开水 ， 倒入准备好的大米顺着一个方向不停的搅拌 。
6.注意一定要加开水并且不停的搅拌 ， 这样熬粥的时候不会糊锅而且能减少熬制时间 ， 大火烧开以后转小火熬制8分钟 ， 然后把泡软的香菇洗干净 ， 去除根部切成小块备用 。
7.8分钟以后米粥已经熬的非常绵香 ， 我们把虾仁、生蚝、香菇、西兰花和胡萝卜倒入锅中 ， 煮至米粥再次沸腾转为小火开始调味 ， 加入食盐3克、胡椒粉2克、继续熬制 ， 食材全部煮熟以后即可关火上桌 ， 煮好的鲜虾粥浓郁粘稠鲜香味十足 。
海鲜粥怎么做法做法一
食材准备主料：稻米(200克)、青鱼(150克)、虾仁(150克)、鱿鱼(鲜)(100克)、海参(水海鲜粥浸)(100克)、大葱(10克) 、姜(10克)、盐(8克) 、白砂糖(5克) 、胡椒粉(5克) 。
制作步骤
1.把米用清水淘洗干净 ， 用少量的油拌匀;青鱼处理干净;葱、姜洗净 ， 葱切葱花 ， 姜切丝 。
2.海鲜(鱼肉、虾肉、鱿鱼、水发海参)切小件清洗干净 ， 放入开水中氽烫 ， 再用冷水冲凉 ， 和盐 。克 ， 糖5克 ， 胡椒粉3克拌匀略腌 。
3.锅中倒入10杯水烧开 ， 放入米粒煮开 ， 再改用小火煮半小时左右 。
4.最后 ， 放入所有的材料同煮至熟 ， 加入盐5克、胡椒粉2克 ， 再撒入姜丝和葱花就可以了 。
做法二
食材准备：白粥、花蟹、沙虾、葱 、精盐、麻油、生油 。
制作步骤
1、将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急海鲜粥冻10分钟备用 。
2、将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用 。
3、白粥制法：先将淘洗干净的米 ， 用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟 。
4、加水适量熬成白粥 。放入蟹和虾慢火煮约7分钟 ， 加入精盐适量、麻油适量、葱、芫茜即成 。
做法三
食材：姜丝少许、墨鱼头一个、草鱼头一个、猪骨四两、虾几个、盐、酱、醋等 。
1. 鱼头剁碎 ， 下盐和姜丝腌好 。
2. 虾去壳 ， 墨鱼头切片 。
3. 猪骨下姜片飞水后捞出 。
4. 另起锅下猪骨熬水 ， 待锅里水开后下米 ， 最好用煮米饭的米 。
5. 把米煮到开花但没烂的时候 。
6. 下鱼头和姜丝 。
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