5)热油滑肉丁 ， 盛出备用；
6)热锅凉油 ， 爆香葱蒜 ， 倒入辣椒继续翻炒；
7）再放入酸菜煸炒 ， 多炒一会儿 ， 然后再倒入备用的肉丁均匀翻炒一分钟 ， 香喷喷的开胃小菜出锅啦 。
酸菜白肉
食材：
五花肉200g / 酸菜400g / 葱段 ， 姜片 / 干辣椒 / 食盐 / 味精适量 。
做法：
1.酸菜冲洗干净 ， 切成细丝 。
2.煮好的白肉切成大薄片 。
3.锅中放少许底油 ， 放入葱段、姜片、干辣椒爆香 。
4.爆香葱姜、干辣椒后 ， 放入切好的酸菜丝煸炒 。
5.煸炒两三分钟后 ， 加入大骨汤（没有可以加入清水） 。
6.加入适量食盐调味、味精 ， 大火烧沸后关火 。
7.烧沸后直接倒入砂锅中 ， 码上切好的白肉片 。
8.码好白肉把砂锅放入火上 ， 大火烧沸后 ， 改中小火 。盖上盖子焖烧10分钟左右即可 。
酸菜肉片汤
食材：
酸菜 150克、猪腰 250克、泡红椒 80克、花椒 适量、干辣椒 适量、姜 1小块、香菜 适量、食盐 适量、淀粉 适量、味精 少许、胡椒粉 适量、色拉油 适量 。
做法：
1、将酸菜、老姜切成丝、香菜切成节备用 。
2、将猪腰柳切成薄片 ， 放入盐、干淀粉、水搅拌均匀 ， 腌制15分钟 。
3、锅7成热后 ， 加入干花椒、干辣椒、老姜炒香 ， 加入酸菜、泡椒炒香； 加入开水 ， 大火烧开 。
4、加入腌制好的肉片 ， 大火烧开 ， 然后用筷子挑散 。
5、加入胡椒粉、味精 ， 撒上香菜即可 。
酸菜炖排骨
食材：
猪大排 2根、东北酸菜 半棵粉条（干） 1把、水 适量、八角 1个、桂皮 1块、大葱 1棵、姜 1块、食盐 少许、植物油 适量 。
做法：
1、将排骨剁成小段 ， 洗干净 。
2、排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米 ， 烧开后撇去上面的浮沫 。
3、放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮 。
4、盖上锅盖煮半个小时 。
5、将酸菜挤去酸菜水 ， 水不要倒掉 。
6、将酸菜的每一篇菜叶都取下来 ， 在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点 ， 用刀压着底下的部分 ， 把上面的部分撕开成两片了 ， 将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝 ， 一定要细一些 。
7、将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分 ， 放入盘中备用 。
8、粉条用凉水提前泡一下 ， 微软就可以了 ， 也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里 。
9、将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油 ， 烧热 ， 放入酸菜丝炒一炒 。
10、炒过的酸菜倒入排骨锅中 。
11、倒入酸菜水 ， 放好盐 ， 开锅后改小火炖20分钟 。
12、放入粉条 ， 再炖5分钟左右 ， 粉条熟了就可以关火上桌了 。
酸菜炖烧鸡
食材：
酸菜200g / 盐焗鸡160g ， 油 / 干红椒 / 高汤精适量 。
做法：
1.将酸菜充分泡洗至略带一点咸味 。
2.鸡肉去骨撕成小条 ， 酸菜挤去水份后切成小段 。
3.锅中放适量油 ， 加入红椒段；加入酸菜翻炒出香味；加入适量水大火煮 。
4.煮沸后加入适量高汤精；加入鸡丝 。
5.再次煮沸后略炖 ， 至喜欢的熟烂的程度 ， 就可以出锅啦 。
酸菜鲫鱼汤
食材：
推荐阅读
- 迅速变血族的咒语中文
- 晓麟奶茶配方是什么样的 晓麟奶茶
- 寿司帘的正确使用方法是什么视频 寿司帘
- 泡菜还有什么名称 四川泡菜是哪个地方的菜
- 清蒸螃蟹怎么做视频 清蒸螃蟹的做法
- 加减挡位最简单的方法
- 单双号车是如何划分的?
- 自动挡开车的技巧
- 云台山60岁免门票吗
- 国内最好的自驾游路线