4.等食材备好以后，我们开始烹饪 。
5.炒锅烧热，添入一勺食用油滑锅，再放入肉片，快速翻炒几下，炒出五花肉里面多余的油脂 。
6.把肉片炒香以后，放入葱姜，红干椒和干豆豉，翻炒均匀炒出香味 。
7.加入适量的料酒去腥，加入白糖1克，食盐3克，老抽2克上底色，继续翻炒，化开调料 。
8.放入青红辣椒，开大火爆炒30秒，把辣椒炒至断生 。
9.加入少许鸡精，再次翻炒均匀，即可关火起锅，盛入盘中，最后再撒上少许白芝麻，用来点缀 。
农家小炒肉的做法步骤农家小炒肉
农家小炒肉，又名辣椒炒肉，是最能反应一个湘菜厨师水平的菜 。所以去湘菜馆，可以通过辣椒炒肉来判断是否为正宗湘菜 。对于在湖南长大的孩子来说，妈妈做的辣椒炒肉一定会是最好吃，记忆最深刻的 。我们家孩子也超爱吃这个菜，到哪里吃饭都喜欢点农家小炒肉 。今天，我也贡献出自己的辣椒炒肉做法，整体来说，还是成功的 。
原料：肥瘦猪肉、青椒、大蒜、豆豉、生抽、老抽、食盐、食用油 。
做法步骤：
第1步、青椒洗净切菱形，廋肉和肥肉分别切片，大蒜切片，豆豉用水泡约1分钟；
第2步、热锅之后，倒入适量食用油，待油烧热后，倒入青椒，大火将辣椒煸到疲软，盛出待用；
第3步、放入肥肉煸油，根据自己喜好选择煸油程度；
第4步、倒入瘦肉快速翻炒片刻至6成熟；
第5步、放入大蒜，豆豉，淋少量生抽继续翻炒约30秒；
第6步、加入青椒，食盐和肉一起翻炒，出锅前淋少量老抽调色；
小贴士：
1. 可以使用五花肉而不用肥瘦分开的肉；2. 如果喜欢辣，最好使用湖南本地的青椒；
农家小炒肉的家常做法炒肉的做法是我们都非常熟悉的，我们生活中可以适当的补充肉类食物，能有效补充我们所需要的能量 。那么日常生活中农家小炒肉的做法是怎样的呢?
农家小炒肉的`做法
材料
鲜肉，青椒 。
辅料
湖南剁辣椒，大蒜，姜 。
食盐，鸡精，酱油 。
料酒，醋，根据个人喜好
备浏阳豆豉 。
做法
1、首先我们就要将准备好的辣椒清洗干净，然后再将其切片，鲜肉切片或丝，姜洗净切丝备用 。
2、将油烧热，放入姜丝、蒜片，待爆出香味后，将肉丝倒入锅中加适量盐、煸炒至九成熟，盛起 。
3、煸炒青椒少时(根据火的大小调整时间)，加少许盐，加一勺剁辣椒，炒匀 。将肉丝倒入锅中，翻炒 。
4、然后我们就要加入适量的醋、酱油、料酒、豆豉并进行适当的翻炒，最后在加入适量的鸡精炒匀即可装盘 。
香菇炒肉
材料
瘦猪肉200克，鲜香菇200克 。
调料
猪油75克，盐3克，料酒10克 。
大葱15克，玉米淀粉10克，味精3克 。
姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克 。
做法
1.肉和香菇分别切片 。
2.肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉 。
3.用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁 。
4.炒锅烧热后加入适量的油，油热了之后就要讲肉片加入其中，一边下的时候还要一边用勺推动，待肉丝散开即可 。
【农家小炒肉的做法 最正宗的做法 农家小炒肉】5.待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成 。
推荐阅读
- 划船器可以锻炼腹部肌肉吗
- 在家怎么用哑铃练肩部肌肉
- 大腿拉伤可以慢跑吗
- 游泳时导致肌肉拉伤的原因是什么
- 打网球锻炼什么肌肉
- 肉牛冬季如何管理
- 吃剩的榴莲肉如何保存才放得久
- 兰湘子辣椒炒肉做法 大辣椒炒肉的做法
- 蚝油牛肉的做法家常 蚝油牛肉的做法
- 吃什么不长肉