松鼠桂鱼_知乎
农历8月27是老师生日,自从老师从医院退休后差不多(在职期间和家庭聚会从不参加)每年的今天都会请老师、师母吃个… 老师立即表示要重新点菜,并介绍了松鼠桂鱼的特点、鱼的选材、大小及具体做法,师母不停地打断老师的话:“你又没早…
相关搜索
桂鱼怎么做好吃
桂鱼的做法
松鼠鱼的做法刀法图解
鲑鱼的家常做法
番茄松鼠鱼
松鼠鱼的改刀过程图
松子桂鱼
松子鱼
松鼠桂鱼的做法步骤窍门很高兴回答这个问题，松鼠桂鱼是我个人比较喜欢吃的一道菜，酸甜酥脆 。
1、准备食材、新鲜桂鱼1条、龙口粉丝少许、松子
2、辅料、鸡蛋一个
3、调料、番茄酱、白糖、白醋、盐、生粉、料酒
4、开始制作，首先刮去桂鱼鳞取出鱼鳃洗净，齐胸鳍斜切下鱼头，在鱼头下巴处剖开，用刀轻轻拍平，再用刀沿脊骨两侧平片至尾部，鱼尾部不断，斩去脊骨剔去胸刺，在鱼肉面用刀先直剞后斜奇成菱形刀纹，深至鱼皮（不要切太密，鱼肉容易掉 ）洗净控干水分备用
5、准备托盘一个，放入改好刀的鱼，加入鸡蛋、盐、料酒、充分抓匀（当心手鱼头很锋利）放入生粉（这里的生粉要分两次给）使它们充分裹挟在鱼的表面
6、松子过水，油温两成热，炸至略微有点黄，捞出备用
7、起锅烧油，油温八成热，将粉丝撕开炸至蓬松状捞出，再将鱼肉翻卷翘起鱼尾成松鼠形，然后一手提着鱼尾，一手持筷夹住另一端，放入油锅，炸约20秒钟，使其成形，然后将鱼脱手放入油锅中，同时投下鱼头，炸至淡黄色时捞起 。待油温升至八成热时，投入鱼复炸至金黄色（外酥里嫩）捞出，装入盘中，装上鱼头，放入炸好的粉丝
8、热锅冷油，放入番茄酱炒出颜色，倒入白糖小火慢熬使白糖和番茄酱充分融合，加少许清水和盐调味，再小火慢熬，大约熬制一分钟加入白醋，勾少许薄欠，待汤汁浓稠，淋上热油增加汤汁的亮度 。
【松鼠桂鱼做法大全视频播放 松鼠桂鱼视频】9、均匀浇在桂鱼的表面，撒上松子，美味即成！
推荐阅读
- 怎样辞职是聪明的做法
- 西红柿炖牛腩的做法
- 坛子鸡
- 炒饼丝怎么炒又软又不粘 炒饼丝的家常做法
- 酥肉的做法怎么做好吃窍门 酥肉
- 冬瓜排骨汤的6种做法视频 冬瓜排骨汤做法大全
- 防腐木外墙挂板的做法是什么
- 朝鲜酱汤的做法窍门 朝鲜大酱汤
- 煎鸡蛋的做法步骤 煎鸡蛋
- 家用烤箱烤鸭的做法 家用电烤箱怎么烤红薯