土豆的做法大全家常31种土豆常见做法有7种常见方法:1 。炖新土豆，炒老土豆，2 。将它们去皮，切好后立即浸泡在水中，4 。用文火炖，5 。带皮蒸土豆泥，6 。在粉状土豆中加入一些盐水或醋，以及7 。早点把醋放在炒好的土豆里 。
1.炖新土豆，炒老土豆 。
新鲜土豆吃起来嫩滑，容易烹饪 。所以适合做汤，炖煮等 。与新土豆相比，老土豆水分少，口感脆，适合油炸 。
2、脱皮
削土豆的时候，应该只削薄薄的一层 。你可以用热水和冷水交替剥皮 。把土豆泡在热水里，然后换成冷水，这样你就可以很容易地削皮了 。
3.切割后立即浸泡在水中 。
浸泡时，在水中加入少许醋 。但不要浸泡太久，以免营养成分流失 。
4、煨煮容易熟 。
土豆用文火煨可以煮得均匀 。
5、土豆泥连皮蒸
带蒸皮的全土豆营养流失较少，尤其是维生素C，是最有营养的吃法 。
6.向粉状马铃薯中加入一些盐水或醋 。
如果是用来冷拌或者切土豆丁的话，可以在煮土豆的水里加一些盐水或者腌菜的醋，土豆煮开后会保持完整 。
7.炒土豆，早点放醋 。
炒菜时，加入土豆丝后立即加入醋，这样炒出来的土豆丝味道会更好 。
土豆的营养价值和功效作用土豆相信我们大家都不陌生，这是我们平时经常见，经常吃的一种蔬菜，土豆不仅好吃，而且含有的营养物质也多 。以下是我收集整理的关于土豆的营养价值及功效作用，希望对你有帮助 。
土豆的营养价值土豆所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，其中维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，钙、磷、镁、钾含量是苹果的几倍至几十倍不等，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位 。土豆它富含大量碳水化合物，能供给人体大量的热能 。食用土豆后有很好的饱腹感，人只靠土豆和全脂牛奶就足以维持生命和健康 。
另外，土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸 。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化 。土豆还含有能够帮助预防老年疾病的膳食抗氧化剂以及有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用 。
要想吸收到土豆的真正营养，首先要有量的保证，每天吃薯类食品(马铃薯、白薯、芋头)大约应在80克左右 。其次是荤素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同时，达到保持苗条身材的目的 。在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1—4∶1的比例控制 。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险 。
对于快餐中比较多的土豆泥、炸薯条，在加工过程中被氧化，破坏了大量的维生素C，使营养成分大大降低 。而对于炸薯条来说，易增加脂肪的摄入量，而且炸薯条的油很难判断是否是新鲜的，加上反复高温加热，产生聚合物，像有毒物质环状单聚合物是致癌物质，所以要尽量少吃 。
另外，吃薯类不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中最少的，每天多吃薯类，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉 。所以，在减肥的朋友可以在三餐中多吃一些 。
土豆的功效作用1、土豆能抗衰老，留住岁月的脚步
土豆有营养，是抗衰老的食物 。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素 。经常吃土豆的人身体健康，老的慢 。
2、土豆是美容佳品
