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怎么煮鸡汤面 鸡汤面的做法( 二 )

云知道鸡汤面的做法


2、将小葱、姜片和红枣洗净 。
3、往汤煲中倒入没过土鸡的凉水 。
4、盖上盖子,开火将水煮沸,撇去浮沫 。
5、盖上盖子,转小火慢煲2小时以上,中间不要开盖,要一次加足水量 。
6、最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火 。
7、将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤 。
8、待煮沸后,加入面条煮制没有硬芯关火 。
9、加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可 。
鸡汤面做法二
1、将土鸡清洗干净,剪去鸡尖放入汤煲中;
2、将小葱、姜片和红枣洗净;往汤煲中倒入没过土鸡的凉水 。
3、盖上盖子,开火将水煮沸,撇去浮沫;盖上盖子,转小火慢煲2小时以上 。
4、中间不要开盖,要一次加足水量;最后在煲好鸡汤后放盐,转大火继续煲10分钟后关火 。
5、将鸡油撇出,在小砂锅中倒入适量的鸡汤;待煮沸后,加入面条煮制没有硬芯关火;加入鸡翅、鸡腿和适量的青菜即可 。
鸡汤面做法三
1、老母鸡打理干净 。
2、斩成大块 。
3、放入砂锅中,煮开,用勺撇去浮沫,加入十余粒胡椒 。
4、转小火,熬1个半小时 。
5、在面碗了放适量盐,胡椒粉,加一勺鸡汤和鸡油,另起一锅煮面,面煮好,放入面碗里,撒葱花和香菜即可 。
鸡汤面的由来考古发现与史料证明,面条起源于中国,已有四千多年的制作食用历史 。面条是一种制作简单,食用方便,营养丰富,即可主食又可快餐的健康保健食品 。早已为世界人民所接受与喜爱 。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团,之后或者压或擀制成片再切或压,或者使用搓、拉、捏等手段,制成条状(或窄或宽,或扁或圆)或小片状,最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品 。花样繁多,品种多样 。如北京的炸酱面、河北的捞面,山西的刀削面、上海的阳春面、港台地区的担担面等 。地方特色及其丰富,又如节日喜庆的长寿面 。国外的香浓意大利面等 。
最好吃的鸡汤面怎么做最好吃的鸡汤面做法
【鸡汤面】
鸡汤材料：母鸡半只；姜4片，大葱半颗 。
鸡汤面材料：鸡汤，面条1小把，蘑菇1碗，小青菜1把，盐1小勺 。
做法：半只母鸡清洗干净后放入陶瓷煲内，一次性的加满清水，再放入葱段姜片 。鸡肉的血水不像猪、牛肉那么多，所以也不用焯水，开锅以后，将少有的一点浮沫撇出即可 。
加盖大火煮开后转最小火，煲炖1个小时左右，至用一根筷子能顺利穿透鸡肉即可 。最小火让锅内保持微微沸腾，但盖着锅盖还不外溢的状态，这样既不挥发过多的水份，汤的质量也能慢慢煲煮的越发醇厚 。
煲炖好，将汤过滤到另一锅中，鸡肉剔骨撕成小块后再倒回汤中 。鸡油，优质的动物油脂，吃不吃随意，若不喜欢，可以撇出去，或者鸡汤凉透后鸡油会凝聚成块状，浮在汤上面，那也就更容易捞出了 。鸡汤煮好，蘑菇、小青菜也都提前清洗干净，这样转天就直接可以做鸡汤面了 。
将鸡汤煮开，下入面条和蘑菇煮熟，再放入青菜和盐拌匀即可，十分钟都用不了，有汤有面还有菜的早餐即可上桌 。
小贴士：盐千万别放多了，更无需再做任何调味，淡淡的鲜甜原味就好 。

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