炒菜的时候总有这样或者那样的问题 ， 比如一不小心就炒糊锅了 ， 真是揪心 ， 炒菜的时候粘锅要怎么办呢？下面一起来看看吧！
将锅洗净 1 有的时候炒菜肉粘锅是因为炊具没有洗干净 ， 因为锅底板结 ， 所以 ， 倒入肉的时候容易粘在锅底 ， 不好处理 。
建议：每次炒菜后认真将锅洗干净 ， 如果是老油就将锅烧干 ， 烧红之后用凉水浇一遍即可 。
上浆处理 2 肉粘锅可能是肉表面没有附着物 ， 建议炒肉的时候用水淀粉或者鸡蛋清包裹肉食 ， 以保证其水分 ， 使其烹饪后变得嫩滑 ， 这样也能避免肉粘锅的尴尬情况 。
热锅凉油 3 肉粘锅还有可能是锅里的油不够 ， 油是个润滑剂 ， 油不够是很有可能会引起粘锅的 ， 而且 ， 很多人不注意使用热锅放油是有可能引起肉粘锅现象的 。
下锅顺序 4 食物的下锅顺序也是很重要的 ， 比如什么时候放肉 ， 什么时候放调味品也是很有讲究的 。
建议：先放油盐、调味品后放肉食 ， 这样可以增加食物的香度 ， 减少肉类粘锅现象 。
【炒菜时肉粘锅怎么办,这样做轻松炒肉不糊锅】
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