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肉松面包的做法窍门 肉松面包的做法( 二 )

生活百科


要注意：排气要到位哦，不然烤出来的面包底会有麻坑!
饧好的面，擀面杖擀开，大小与三能28*28金盘大小差不多即可 。擀好的面片放入金盘中，用小刀将多出来的部分切掉 。
用叉子在放入烤盘的面上细密的扎上小孔 。
将烤盘放入烤箱，烤网下放一碗热水，关好烤箱门，进行第二次发酵 。
面发酵至2倍大(高)，自烤箱中取出 。此时烤箱换烘烤档，180度预热 。
发酵好的面饼，抹上沙拉酱(或全蛋液)，再撒上芝麻与香葱碎 。
放入预热好180度的.烤箱内，烤15分钟左右，表面金黄，即可出炉
取出的面包，在晾架上晾1~2分钟(不烫手即可)，取一张干净的油纸，将面包倒扣，涂上沙拉酱，撒上肉松 。
在准备卷起的位置上用小刀轻轻的划两刀(注意不要割断)，用油纸包着一点点的卷起来，放在一边定型至面包凉透 。
晾透的面包打开就可以切了 。
在面包两侧的切面，抹上沙拉酱，再沾上准备好的肉松，就可以开动了!
肉松海苔面包
面团材料
A：准备200克的高精面粉和50g的低筋粉以细砂糖20g、少许的盐、35g的鸡蛋以及溶酵母粉和水 。
B：无盐奶油20g 。
内馅材料
内陷则需要2张海苔和些许的肉松 。
做法
1、材料A全部混合搅成光滑的面团，加入奶油继续搅拌成可拉出薄膜的面团，进行基础发酵 。
2、取出基础发酵完成的面团，分成2份，滚圆，松弛15分钟 。
3、然后将面团擀成比海苔片略大的长方形 。
4、均匀铺上肉松压平，再放上一片海苔，轻轻卷起成圆柱体(头尾不用刻意密合)，进行最后发酵 。
【肉松面包的做法窍门 肉松面包的做法】5、发酵好的面团刷蛋液，烤箱180度，25分钟左右 。
海苔的营养价值
紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，其还是对预防动脉硬化，多血质，脑血栓，眩晕症，呼吸困难等人具有良好特效的食品 。紫菜中含有丰富的蛋白质，维生素(A，B，C，E)，钙等成分，而且还是含有丰富矿物质的碱性食品 。
紫菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是维生素B12、B1、B2、A、C、E等 。它所含的蛋白质与大豆差不多，是大米的6倍;维生素A约为牛奶的67倍，核黄素比香菇多9倍，维生素C为卷心菜的70倍 。还含有胆碱、胡萝卜素、硫胺素、烟酸、维生素C、碘等 。它具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效.
紫菜富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)，可以预防人体衰老;它含有大量可以降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏 。紫菜的1/3是食物纤维，可以保持肠道健康，将致癌物质排出体外，特别有利于预防大肠癌 。它所含的微量多糖类，证明它有抑制癌症效果 。因为紫菜中含有较丰富的胆碱，常吃紫菜对记忆衰退有改善作用 。
我国食用紫菜已有千年以上的历史 。民间常用紫菜作妇女产后催乳剂;患肺脓肿吐臭痰的患者，可常嚼干紫菜;夏天多吃紫菜有消暑热，补身体的作用 。
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肉松面包怎么做肉松面包
在家做肉松面包，料足味道好，花几分钟学会做法，以后再不用买
具体制作方法
第一步：准备食材 。
面团：高筋面粉150克、低筋面粉60克、牛奶110毫升、鸡蛋20毫升、白糖30克、酵母粉4克、盐2克、黄油25克 。
其它：肉松适量、沙拉酱适量、白芝麻适量、香葱适量、全蛋液适量 。
把面团材料，除了黄油以外，全部放到厨师机桶内，如图 。
第二步：选择2档，低速开始搅拌，搅拌至面粉成团 。
第三步：将厨师机暂停，把室温软化好的黄油切成小块，放入厨师机桶中 。继续开始搅拌 。

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