【蜂蜜是什么味道的 蜂蜜】4.看结晶 ， 蜂蜜的结晶与其植物的种类和温度有关 ， 一般纯天然的蜂蜜在13–14摄氏度时容易结晶 。能够全部结晶的蜂蜜一般含水分低、浓度高 ， 不容易变质 ， 所以是优质蜜 。结晶的纯的蜂蜜用手搓捻 ， 手感细腻 ， 无沙粒感 。假的蜂蜜 ， 不易结晶 ， 或者沉淀一部分 ， 沉淀物是硬的 ， 不易搓碎 。
三：口感 纯正天然的蜂蜜 ， 味道甜润 ， 略带微酸 ， 口感绵软细腻 ， 爽口柔和 ， 喉感略带辣味 ， 余味清香悠久 。掺假的蜂蜜味虽甜 ， 但夹杂着糖味或香料味道 ， 喉感弱 ， 而且余味淡薄短促 。
四: 化学检验 掺有淀粉的蜂蜜加入碘液颜色会变蓝 ， 掺有饴糖的蜂蜜加入高浓度乙醇后出现白色絮状物 ， 掺有其他杂质的蜂蜜 ， 用烧红的铁丝插入蜜中 ， 铁丝上附有粘物 。
冷藏结晶检验：蜂蜜在4至14摄氏度的环境下保存一段时间后会变成固体 ， 这是蜂蜜的一种物理现象 。真蜂蜜的结晶体用筷子一扎一个眼 ， 很柔软 ， 假蜂蜜扎不动 。真蜜用手捏 ， 其结晶体很快溶化 ， 假蜜有硌手的感觉 ， 溶化慢或不溶化 。真蜜结晶体用牙咬声音小 ， 而假蜜结晶体则清脆响亮 。倒出蜂蜜等它稍为凝固后 ， 如果是真的蜂蜜会形成如蜂巢状的六边形结构 ， 假的没有 。
总之 ， 鉴定蜂蜜的真假 ， 单用一种方法有可能出现某些误差 ， 你可同时应用多种方法去鉴定一种蜂蜜 ， 一般情况下 ， 便可断定蜂蜜的真假 。
蜂蜜有什么功效功效与作用
缓解疲劳、消除积食、解酒
蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中酿制的蜜 。蜂蜜的营养价值较高 ， 而且十分常见 ， 是一种受欢迎的滋补品 。蜂蜜里面含有丰富的营养物质和活性成分 ， 具有缓解疲劳、消除积食、解酒等功效 。
1、缓解疲劳：在所有的天然食品中 ， 大脑神经元所需要的能量在蜂蜜中含量最高 。蜂蜜中的果糖、葡萄糖可以被身体吸收利用 ， 可缓解疲劳 。
2、消除积食：蜂蜜可以促使胃酸正常分泌 ， 还有增强肠蠕动的作用 ， 能缩短排便时间 。
3、解酒：蜂蜜成分中含有一种大多数水果没有的果糖 ， 可以促进酒精的分解吸收 ， 因此有利于快速醒酒 ， 并解除饮酒后的头痛感 。
4、镇静安眠：蜂蜜中的葡萄糖、维生素、镁、磷、钙可以调节神经系统功能 ， 缓解神经紧张 ， 促进睡眠 。
注意事项
适宜人群
乙肝患者、便秘者、肠道不适者
禁忌人群
糖尿病患者、脾虚泻泄者
食用方法
直接食用
蜂蜜是可直接食用的纯天然营养品 ， 最普遍的吃法是冲蜂蜜水 ， 制作时只需将适量蜂蜜温用开水冲匀即可饮用 。蜂蜜不能用超过60℃的水冲泡 ， 否则蜂蜜中活性物质将失去活性 ， 从而降低蜂蜜的营养价值 。
泡茶
用柠檬、大枣等和蜂蜜搭配制成饮品 ， 具体做法是将柠檬榨成柠檬汁 ， 加入蜂蜜和适量温开水冲匀即可 ， 也可先用开水将干柠檬片泡成柠檬水 ， 等水温降到40℃左右时再加入适量蜂蜜 。
蜂蜜的功效和作用有哪些蜂蜜的作用有以下几种：1、用于肺燥、咳嗽、体虚、肠燥、便秘、口疮、水火烫伤、胃脘疼痛 ， 还可解乌头与附子之毒 。2、蜂蜜中含有果糖、葡萄糖酶、蛋白质、维生素以及矿物质 ， 常吃可预防贫血、心脏病、肠胃病 ， 能够提高人体免疫力 。3、蜂蜜中含有单糖、葡萄糖和果糖 ， 可直接被人体消化吸收 。4、蜂蜜中的酶类能促进人体多种物质的消化和吸收 。5、蜂蜜中的乙酰胆碱能消除疲劳兴奋神经 ， 提高记忆力 。6、蜂蜜中含有的黄酮具有抗氧化、提高机体免疫力的作用 。6、蜂蜜有安神益智、改善睡眠的作用 。
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