阿胶糕制作方法材料都需要什么熬制阿胶糕需要的材料有：阿胶、黑芝麻、核桃仁、大杏仁、红枣、枸杞、黄酒、冰糖，但坚果类的添加也是看每个人的喜好 。制作步骤如下：
1、先将准备好的块状阿胶用棍子敲碎，然后用磨粉机将块状的阿胶打成粉状 。
2、倒入准备好的黄酒泡制48小时，泡制过程容器需要盖盖 。一定要经过48小时充分浸泡，是为了让阿胶的功效能够充分发挥出来 。
3、将准备好的多晶冰糖提前打成粉，大枣去核，每个剪成四瓣，核桃仁、黑芝麻、大杏仁小火慢焙出香味，红枣和枸杞清洗干净然后晾干，分装好备用 。
4、阿胶泡制48小时后，将冰糖粉和阿胶倒入锅中，搅拌均匀 。大火煮开，再转小火；熬煮过程中，一定要用铲子不断搅拌防止粘锅煮糊，一直熬制至挂旗状态即可 。
5、接下来放入准备好的核桃仁、大枣、枸杞、大杏仁，并快速搅拌均匀 。但是这时不要放入黑芝麻，否则搅拌将会非常困难 。
6、等搅拌均匀后分2-3次加入黑芝麻，快速拌匀 。此时黏性极大，阿胶开始拉丝，已经非常难拌 。
7、所有材料拌和完毕后，倒入事先抹油的保鲜盒里，不建议铺保鲜膜，因为容易粘在阿胶糕上很难撕下来 。将阿胶糕趁热压平，要用力压结实，多压几遍，以免糕体松散，切片后容易碎，然后遮张保鲜膜静待它凝固成型了 。
8、待它凝固成型后，可根据自己的喜好切成长方形或者片状 。最好单片抽真空保存或者放冰箱冷藏 。
自制阿胶糕配料的比例是多少自制阿胶糕配料比例：阿胶250g，黄酒2瓶，去核大枣200g，核桃碎250g，熟黑芝麻250g，桂圆100g，枸杞100g 。做法如下：
1、将阿胶放入锅中，倒入准备好的黄酒 。
2、开大火煮开 。
3、锅中加入大枣继续熬煮 。
4、阿胶熬化后，放入核桃、芝麻、桂圆和枸杞 。
5、用锅勺持续搅拌均匀 。
6、搅拌至粘稠状出锅即可 。
7、将阿胶糕盛入平底盒子中 。
8、将阿胶糕铺平 。
9、阿胶糕铺平后晾凉，再放入冰箱冷藏一晚 。
10、隔天将凝固好的阿胶糕倒出切块 。
11、切好的阿胶糕装入盒中保存即可 。
阿胶糕熬制方法及配料 关于阿胶糕熬制方法及配料1、配料：制作阿胶糕所需材料：250克阿胶、500ml黄酒、250克核桃仁、250克黑芝麻、200克冰糖、红枣、枸杞、桂圆、茯苓、人参、鹿茸、当归、杏仁、蔓越莓、玫瑰花等 。
2、把阿胶块杂碎放入黄酒中浸泡1-3天，使阿胶完全融化 。
3、把融化的阿胶倒入铜锅中，大火煮到沸腾后转小火熬制，边煮边搅拌 。
4、待阿胶煮到能挂在铲子上不掉落即可，这种状态叫做挂旗 。
5、将其他辅料放入另一个锅中翻炒，炒熟后倒入装有阿胶的锅中，搅拌均匀 。
【阿胶糕制作方法材料都需要什么配料 阿胶糕的制作方法与配料】 6、在准备好的模具中刷上油或者铺上油纸，放置一夜后脱模 。
7、将脱模后的阿胶块切成小片即可食用 。
阿胶糕制作方法配比1、将所需要的食材称重备好，开始制作前的准备工作，将阿胶块包入棉布中敲成小块，放入容器中倒入黄酒浸泡2天，如果是阿胶粉只需要浸泡24小时即可，生核桃放入烤箱中，上下火150度烤10-15分钟即可取出来晾凉备用，黑芝麻放入炒锅中小火炒至成熟晾凉备用，大枣去枣核后切成小块备用，枸杞清洗干净后晾干备用 。
阿胶糕制作的第一步就是进行浸泡阿胶，使用黄酒浸泡阿胶不仅可以去除腥味，还可以起到氧化的作用，使阿胶变软溶化 。
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