2、阿胶被连续搅拌后，必须把它放在锅里，以防受热 。这个过程需要足够的耐心 。继续搅拌，慢慢煮沸 。煮沸时间越长，颜色越深，浓度越高 。最后将阿胶熬至挂旗状态就是最佳的状态，这种状态下生产的阿胶口感最好 。如果太稠，阿胶会有硬味，所以这一步是决定阿胶成败的关键 。
3、阿胶煮熟后，火候应调至最低 。先加入最大的红枣，搅拌均匀，再加入核桃仁，继续搅拌均匀，最后倒入黑芝麻搅拌均匀 。阿胶中加入的原料按从大到小的顺序排列，便于搅拌 。如果先加入黑芝麻，再加入其他材料，就不容易搅拌均匀了 。
这里需要注意的是，阿胶冷却后会变厚，这就增加了搅拌的难度 。因此，有必要保持一个小火搅拌 。如果你怕糊锅，可以熄火，把材料放进去后搅拌均匀 。
4、阿胶完全翻拌均匀之后，装入提前铺好油纸的模具中，可以使用专用的阿胶模具，也可以使用蛋糕模具，表面盖上一张油纸，用刮板或者擀面杖将表面擀平，晾凉后取出来切块即可 。
阿胶糕的制作方法与配料是什么
- 01 制作阿胶糕需要先把500g阿胶和750ml黄酒放在一起浸泡两三天，然后准备烤熟的核桃和炒干的红枣、桂圆、枸杞 。接着把300g冰糖、阿胶、黄酒倒入锅中熬煮，最后倒入备好的配料和黑芝麻粉搅拌均匀并放入模具中冷藏即可 。
阿胶糕是用阿胶（CollaCoriiAsini） 、黑芝麻、核桃仁、冰糖，黄酒等制作出的食品 。具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，是老少皆宜的具有复合保健价值的补品 。在《周礼·考工记·弓人》中就有记载：“鹿胶青白，马胶赤白，牛胶火赤，鼠胶黑，鱼胶饵，犀胶黄 。”郑玄注：“皆谓煮用其皮或用角 。”早在周代，人们对动物皮制胶就有了比较精细的研究与分类，而且在当时，牛皮并没有作为首选原料，驴皮、鹿皮反而备受青睐 。
制作阿胶糕需要先把五百克的阿胶敲碎并把它放入七百五十毫升的黄酒中浸泡两三天，然后再根据自己的喜好准备适量烤熟的核桃仁，还有洗净、切好、炒干的红枣、桂圆、枸杞 。
接着再取出三百克冰糖并把它和泡好的阿胶、黄酒一起放入锅中熬煮直到阿胶浆可以挂旗，最后往阿胶中倒入上面准备好的材料以及熟的黑芝麻粉搅拌均匀并放入模具中冷藏即可 。
主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等 。
阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成 。具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效 。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的 。
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