烹饪技巧
1、拌面糊时因为考虑到后面要沾酱料所以没放任何调味料 。
2、有亲问过我为什么她做的饼会碎，应该是面粉搅拌的不均匀造成的，面糊拌的.程度不易太稠或太稀，至于什么样最合适，一时想不起可比喻的东西，多做几次应该能掌握好调配面糊的合适粘稠度 。
鸡蛋饼的家常做法 篇7鸡蛋韭菜饼的食材和调料：
韭菜 面粉 鸡蛋 油 盐
鸡蛋韭菜饼的家常做法
韭菜切小段，加鸡蛋和面粉打成面糊，拌匀
加盐调味
平底锅刷一层油
然后倒入一大勺面糊，迅速摊开
一面煎熟之后翻面
煎到两面金黄，就可以出锅了
鸡蛋饼的家常做法 篇81.准备玉米面、糖、鸡蛋、芝麻和色拉油 。
2.在玉米面碗里磕入两个鸡蛋放入白砂糖 。
3.把玉米面、鸡蛋和白糖搅拌均匀后倒入清水，搅拌到没有颗粒 。稀稠就跟酸奶差不多 。
4.热锅中刷薄薄的一层油 。调到小火 。
5.离火下面糊，晃动锅让玉米糊均匀的铺满锅底，凝固之前撒上黑芝麻 。
6.两面煎到金黄即可 。
7.全部煎完玉米面饼 。
8.装盘 。
玉米饼的营养价值
玉米当中含有大量的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，这些元素对于降低血清、胆固醇等有很好的效果 。当然，玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄 。对于长期使用电脑的人群可以通过多吃玉米而缓解眼睛疲劳 。
近年来，在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物” 。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品 。而用玉米或玉米粉为原材料制作的玉米饼也同样拥有这些保健功能 。
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，能缓解黄斑变性、视力下降 。用玉米制作的玉米饼也含有部分叶黄素和玉米黄质，凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
另外，作为粗粮的玉米饼口感相对而言比一般粗粮好，而且有很强的饱腹感，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一 。
玉米饼的热量
玉米被人们称之为减肥食物，俗称苞谷、棒子、蜀黎等 。每一百克玉米当中包含82006千焦耳的热量，仅仅比米饭的热量多出些许，因此吃玉米并不会让人长胖 。此外，每100克玉米当中还包含粗纤维1.2克，蛋白质3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克 。它对于人体的健康起到非常好的正面作用 。作为粗粮的玉米可以促进消化和吸收，对于减肥也起到很好的辅助作用 。
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好吃的鸡蛋饼做法大全面粉 150g鸡蛋 2个盐 适量水 适量(约300ml)油 20g荵花 适量也可根据自己喜好准备一些调味料 。
鸡蛋饼
做法 鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种 。
做法一：1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用 。
2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋 。（注意一定要撒匀，火要改为小火）
3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用 。
做法二：1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩 。然后放一旁醒几分钟 。
2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动 。如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水 。
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