简单的蛋挞怎么做【简单的蛋挞怎么做? 家庭做蛋挞的简单方法】制作蛋挞的方法和材料
第一步：准备一个大一点的碗，打入2枚鸡蛋、40g白砂糖和220g（大约一袋）牛奶，用筷子搅拌均匀，尽可能的将鸡蛋打碎 。
第二步：再准备一个同样大的碗，将具有细网的筛子放到空碗的上面，再慢慢的将鸡蛋牛奶液倒入这个碗中 。
PS：注意这一步倒的一定要满哦，否则牛奶鸡蛋液很容易溢出来，不但起不到过滤的作用，还会造成浪费 。
如果过滤出来的杂质太多了说明我们搅拌的不够充分，需要将牛奶鸡蛋也重新倒到一起继续搅拌 。
第三步：过滤出来的牛奶鸡蛋液直接倒入准备好的蛋挞皮当中就可了，这些牛奶鸡蛋液大约能倒入12个蛋挞皮 。
PS：将牛奶鸡蛋液倒入蛋挞的时候不要倒的太慢，大约八分满就可以了，倒满了一会儿烤的时候就容易溢出来了 。
第四步：预热烤箱，将上火和下火都调到200度，烤箱预热好了之后把蛋挞放入烤箱当中，以上下火200度，烤制20分钟的方式烤蛋挞
在家里做蛋挞的方法食材配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻 。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油 。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸 。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好 。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞 。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满 。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟 。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！
怎样在家做蛋挞A．塔皮材料：低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，
片状马琪琳（包入用，就是植物黄油）250克，水150克左右
（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去） 。
B．蛋塔水材料：鲜奶油210克，牛奶165克，低筋面粉15克，细砂糖63克，蛋黄4个，
炼乳15克（可根据口味决定放还是不放 。放了炼乳之后，蛋塔水的奶味会更香浓 。）
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团 。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，
并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可 。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟 。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰（French Pin）敲打，把马琪琳打薄一点 。
这样马琪琳就有了良好的延展性 。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄 。
擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致 。取出马琪琳待用 。
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形 。擀的时候四个角向外擀，
这样容易把形状擀得比较均匀 。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍 。
4、把马琪琳放在面片中间
5、将两侧的面片折过来包住马琪琳 。然后将一端捏死 。从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片 。
按压到下面的一头时，将这一头也捏死 。将面片擀长，象叠被子那样四折，
用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长 。这是第一次四折 。将四折好的面片开口朝外，
