云南龙网

  1. 首页 > 云知道 > >

绿豆汤怎么煮最解毒,下火,消炎 绿豆汤怎么煮

云知道绿豆汤怎么煮


绿豆汤怎么煮最解毒,下火,消炎 绿豆汤怎么煮


绿豆汤怎么煮材料：绿豆、冰糖
1、绿豆买回来 ， 稍微挑一下 ， 把坏的挑出来 。然后用凉水泡半个小时 ， 然后洗干净 。
2、电压力锅中凉水 ， 倒入绿豆 ， 开水的用量以没过绿豆2 ， 3公分为好 。
3、压力锅选择［豆蹄筋］键 ， 35分钟左右 。压力选择——难熟 。口感选择——浓郁 。
4、开盖后捞出绿豆皮 ， 放入适量的冰糖 。
5、放入冰箱里或不烫的时候喝 ， 感觉也非常不错 。绿豆有解湿热气功效 ， 夏天不嫌麻烦的话 ， 在家可以多煮来喝喝 。
怎么煮绿豆汤好喝绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品 。绿豆汤有各种煮法 ， 口味繁多 ， 最主要的有薏仁绿豆汤、百合绿豆汤、南瓜绿豆汤和海带绿豆汤等 。那么 ， 怎么煮绿豆汤好喝?以下是我整理的怎么煮绿豆汤好喝 ， 供大家参考借鉴 ， 希望可以帮助到有需要的朋友 。
1、煮绿豆汤别用铁锅
绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用后 ， 可能形成颜色较深的复合物 。如绿豆汤加上蜂蜜 ， 会产生发黑的颜色 ， 正是这样的道理 。这种反应虽没有毒性物质产生 ， 却可能干扰绿豆的抗氧化作用 ， 妨碍金属离子的吸收 。所以 ， 煮绿豆汤时 ， 不要用铁锅 ， 用砂锅最佳 。
2、用纯净水熬 ， 不容易变色
中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤 。结果发现 ， 不同水质熬制的绿豆汤颜色不同 。蒸馏水颜色最绿 ， 而且长期不变 。其次分别是纯净水和矿泉水 。自来水熬绿豆汤颜色变化最快 ， 在接触空气后几乎每一分钟都明显变深 ， 很快就变成红色 。因此 ， 熬绿豆汤时最好用纯净水 。
3、熬汤时最好盖上锅盖
绿豆皮中含有大量的多酚类物质 ， 它们只要接触氧气 ， 就非常容易氧化成醌类物质 ， 并继续聚合成颜色更深的物质 。因此 ， 在熬绿豆汤时应该盖上锅盖 ， 尽量减少绿豆与氧气的接触面积 ， 避免发生氧化 。
4、煮绿豆汤时别加碱
绿豆富含B族维生素 ， 它是绿豆解暑特性的一个重要组成部分 ， 能弥补出汗时的营养损失 。而碱会严重破坏多种B族维生素 。同时 ， 绿豆中的类黄酮抗氧化成分也会因为加入碱而损失 ， 致使结构变化 ， 颜色转为黄色 。所以 ， 煮绿豆汤最好不要加碱 。如果希望把汤煮得黏一些 ， 可考虑加入少量燕麦片或糯米来“增稠” 。
5、不易煮太久 ， 且汤豆分离
具体方法是先将水煮沸 ， 然后放入绿豆 ， 建议绿豆与水的比例是1：10 ， 加盖继续小火煮8——10分钟 。倒出清汤 ， 这样煮出来的绿豆汤(清汤)可在空气中较长时间地保持碧绿色泽 ， 并且解暑效果好 。余下的豆子可以继续煮成绿豆沙 ， 或加大米煮成绿豆粥 。
【绿豆汤怎么煮最解毒,下火,消炎 绿豆汤怎么煮】6、混煮更佳
绿豆与其他食品一起烹调疗效更好 。如防中暑可以喝绿豆银花汤 。取绿豆100克、金银花30克 ， 加水适量煮10分钟左右即可 ， 喝下清汤暑气全消 。绿豆、黄花菜、大枣各适量 ， 以水煎服 ， 可治上吐下泻 。

推荐阅读


上一篇：成语拜新年

下一篇：5月句子发朋友圈