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绿豆汤怎么煮最解毒,下火,消炎 绿豆汤怎么煮( 六 )

云知道绿豆汤怎么煮


5.懒人版巧煮绿豆汤：
将绿豆洗净 ， 放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。3~4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮 ， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。此法很简便 ， 适合零厨艺无做饭经验的朋友选用 ， 方便快捷 。
煮绿豆汤的正确方法2绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品 。是一道以绿豆和水作为主要食材熬制而成的汤 ， 营养成分比较丰富 ， 是经济价值和营养价值较高的一种汤类 。清热解毒 ， 消暑除烦 ， 止渴健胃 ， 利水消肿 。主治暑热烦渴 ， 湿热泄泻 ， 水肿腹胀 ， 疮疡肿毒等功效 。
在这酷热的天气里 ， 特别高温环境工作的人出汗多 ， 夏季喝绿豆汤不仅能止渴消暑 ， 多喝绿豆汤可以补充身体的水分和矿物质达到清暑益气的效果 。同时 ， 绿豆富含蛋白质和膳食纤维每100g可食部干的生绿豆蛋白质含量为21.6g竟然比鸡肉所含蛋白质含量还要高 。
食材清单
绿豆150克 冰糖100克 柠檬1个
制作步骤
1、绿豆150克 ， 先把它清洗干净；
2、再烧水 ， 锅里的水煮沸以后直接倒入绿豆 ， 然后盖上盖子焖15分钟 ， 15分钟以后再把绿豆放凉；
3、然后放入冰箱冷藏过夜 ， 第二天早上起来就可以直接煮啦 ， 冷冻好的绿豆就是一个完整的大冰块儿；
4、将冰冻好的绿豆放入锅中 ， 加水 ， 盖上盖子直接煮 。绿豆浸泡后吸足了水分 ， 再根据水结成冰体积变大的原理 ， 绿豆经过冷冻以后就会把绿豆撑裂 ， 遇热水后煮起来就会更快更透 。大火煮开以后先把飘起来的浮沫去一下 ， 盖上盖子煮5分钟就能开花；
5、再准备100克冰糖和一个柠檬 ， 柠檬洗净后对半切开 ， 挤出柠檬汁；
6、5分钟以后豆子已经完全煮开花了 ， 这时候把冰糖和柠檬汁都加进去 ， 冰糖不仅润肺止咳清热去火 ， 而且甜度和热量都比白糖要低 ， 另外加柠檬汁是为了保持煮好的豆子颜色不变 。盖上继续煮5分钟左右 ， 绿豆汤就煮好了 。
绿豆汤怎么煮绿豆汤怎么煮1、绿豆先用水浸泡10分钟左右 ， 沥去水分 ， 放入冷冻室 ， 冻成冰块 。绿豆浸泡后吸收水分 ， 根据水结成冰体积变大的原理 ， 经过冷冻 ， 把绿豆撑裂 。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开 ， 所以能很快煮开花 。只是简单的物理变化 ， 营养不会流失的 。
2、分次加水 。先加少量水 ， 将绿豆煮开花 ， 再加大量水 ， 将绿豆汤煮开锅 ， 这样可以缩短绿豆成熟的时间 。
3、提前沸水浸泡煮绿豆：将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡10分钟 。待冷却后 ， 将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4个小时 ， 取出再煮 ， 绿豆很快酥烂 ， 30分煮即可煮熟 。
4、焖煮酥烂法：把绿豆淘洗干净 ， 沥干水分 ， 沙锅放清水烧开 ， 然后放入绿豆 ， 水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜;用大火烧煮 ， 煮至汤水将收干时 ， 添加滚开水 ， 并把沙锅盖严 ， 焖煮20分钟 ， 撇去上浮的皮壳 ， 再煮15分钟 ， 绿豆就开花酥烂 ， 加糖即成绿豆汤 。此法较上述方法关键在于焖煮 ， 煮的\’绿豆汤吃起来比较软绵 。夏季养生食谱大全

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